2020年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，疊加速凍米面食品行業(yè)周期,，內(nèi)外因素共同作用下,，龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)盡顯、一路高歌,，而占據(jù)行業(yè)多數(shù)的中小企業(yè)情況又如何呢?河南福潤(rùn)食品有限公司(簡(jiǎn)稱“福潤(rùn)食品”)給出了答案,。

福潤(rùn)食品成立于2004年，是一家以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的企業(yè),，在主打速凍米面的同時(shí),，不斷向肉制品、速凍果蔬等延伸,。

“上半年增速42%!”這是9月10日，河南福潤(rùn)食品有限公司第十六屆全國(guó)經(jīng)銷商會(huì)議上透露的數(shù)據(jù),。冷食君全程參與了會(huì)議,，給大家發(fā)來(lái)最新消息。

會(huì)上,，貴友實(shí)業(yè)董事局主席張金洲,，福潤(rùn)食品董事長(zhǎng)張耀文、總經(jīng)理董楨等做了分享,。在分析行業(yè)時(shí),，董楨認(rèn)為，未來(lái)經(jīng)營(yíng)模式將成為改變行業(yè)格局的主要推手,，沒(méi)有規(guī)?；蛘咛厣钠髽I(yè)將面臨生存壓力,。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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| 發(fā)布 |

福潤(rùn)牛排、火鍋面等新品亮相

將擇機(jī)進(jìn)軍學(xué)校團(tuán)餐

會(huì)上,，福潤(rùn)食品的蔥油花卷,、牛排、火鍋面等新品亮相,，吸引了眾多經(jīng)銷商試吃,。

△現(xiàn)場(chǎng)試吃人氣旺

貴友實(shí)業(yè)董事局主席張金洲從世界局勢(shì)出發(fā)，提醒食品企業(yè)要重視糧食安全和食品安全,。表示福潤(rùn)食品將借助商丘市學(xué)校團(tuán)餐建衛(wèi)星廚房的契機(jī),，切入校餐和團(tuán)餐。

△貴友實(shí)業(yè)董事局主席 張金洲

福潤(rùn)食品董事長(zhǎng)張耀文,，則從疫情對(duì)各行各業(yè)的影響出發(fā),，表示福潤(rùn)食品要繼續(xù)以速凍米面食品為主打，以速凍果蔬,、速凍肉制品等農(nóng)副產(chǎn)品為主,，服務(wù)好經(jīng)銷商，打造冷凍食品物流服務(wù)平臺(tái),。

△福潤(rùn)食品董事長(zhǎng) 張耀文

會(huì)上,，福潤(rùn)食品還頒發(fā)了2019年度優(yōu)秀供應(yīng)商、成長(zhǎng)之星,、優(yōu)秀經(jīng)銷商,、金牌客戶等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，感謝上下游客戶對(duì)福潤(rùn)食品的支持,。

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| 觀點(diǎn) |

速凍食品仍是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

經(jīng)營(yíng)模式將成為行業(yè)變革的主要推手

會(huì)上,，福潤(rùn)食品總經(jīng)理董楨詳細(xì)闡述了疫情對(duì)行業(yè)發(fā)展形勢(shì)的影響，并對(duì)未來(lái)趨勢(shì)做出預(yù)判,。

△福潤(rùn)食品總經(jīng)理 董楨

他表示,，受疫情影響，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)一度受損,，但“疫情帶來(lái)的痛苦,，并不能改變潮水的走向?！彼賰鍪称吩谝咔槠陂g逆勢(shì)增長(zhǎng),，很多大型企業(yè)受到資本的關(guān)注，這在一定程度上推動(dòng)了行業(yè)發(fā)展,，加快了行業(yè)格局變革的步伐,。

疫情期間，方便食品逆勢(shì)增長(zhǎng),，其中增幅最大的是方便面,，高達(dá)138%;速凍食品排第二,，增長(zhǎng)49%。與此同時(shí),，鍋圈食匯,、凍品到家、找食材,、新凍網(wǎng)等新興業(yè)態(tài)受到資本青睞,，發(fā)展迅猛。

上半年,，速凍食品行業(yè)總體銷量逆勢(shì)上漲,，但呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的態(tài)勢(shì)。一方面,，像三全,、思念這樣的企業(yè)，由于虹吸效應(yīng),，業(yè)績(jī)暴漲,。以三全食品為例，上半年凈利同比增長(zhǎng)409.61%;另一方面,，中小企業(yè)受益比例較低,，受損群體較廣。具體來(lái)說(shuō),，

在產(chǎn)品方面：

1,、受復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)影響，一些主流原料,，比如肉類,、糯米等價(jià)格趨勢(shì)不好預(yù)判;

2、消費(fèi)者端,，高性價(jià)比需求越來(lái)越明顯,，但受疫情影響，一段時(shí)間內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)出兩極分化的態(tài)勢(shì)：健康,、高端化趨勢(shì)和中低價(jià)格,、性價(jià)比適中的中低消費(fèi)趨勢(shì);

3、餐飲食材家庭化趨勢(shì)明顯;

4,、盡管疫情期間，餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng),，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,，隨著房租、人工成本不斷上升,，招工難,，以及人流量不穩(wěn)定導(dǎo)致的食材浪費(fèi),，餐飲行業(yè)預(yù)制品將成為速凍行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇。

產(chǎn)品品類上,，2020年H1,，西式烘焙同比增長(zhǎng)近500%，方便菜同比增長(zhǎng)近300%,，火鍋丸料同比增長(zhǎng)近300%,，速凍面點(diǎn)同比增長(zhǎng)近200%。

在渠道方面：

1,、零售渠道,，尤其是大賣場(chǎng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)明顯。

但疫情帶來(lái)的零售渠道變化,，會(huì)隨著疫情減緩逐漸回歸,，傳統(tǒng)零售渠道的熱度也會(huì)有所降低;而且零售渠道的銷售，不僅僅是進(jìn)了場(chǎng)就行,，各種配套服務(wù)也得到位,，所以要謹(jǐn)慎對(duì)待這種變化。

2,、傳統(tǒng)渠道不斷演變,、重構(gòu)，線上與線下渠道逐漸融合,。

3,、“私域”流量得到了很好的發(fā)揮和發(fā)展，比如超市直供,、網(wǎng)紅直播,、餐飲轉(zhuǎn)型(海底撈做火鍋外賣)、自建渠道(鍋圈食匯)等,。

在行業(yè)格局方面：

1,、分工合作成為行業(yè)共識(shí)，“競(jìng)合”時(shí)代全面開(kāi)啟,，行業(yè)從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)向整合能力競(jìng)爭(zhēng),。

比如，三全食品多面投資,，品項(xiàng)完善,，搭建產(chǎn)品質(zhì)量伙伴聯(lián)盟等(詳情點(diǎn)擊：獨(dú)家︱開(kāi)放平臺(tái)，擴(kuò)容“朋友圈”,，三全向行業(yè)小伙伴伸出“橄欖枝”!);安井食品也堅(jiān)持全品類,、全渠道、全戰(zhàn)略的發(fā)展;鍋圈食匯等創(chuàng)新模式的涌現(xiàn),。

2,、企業(yè)發(fā)展格局轉(zhuǎn)變加速,。

安慕希一個(gè)單品就有200億元的銷售額，而速凍食品行業(yè)想找出一個(gè)幾十億元的大單品都很難,，所以行業(yè)進(jìn)化還沒(méi)有完成,，尚未形成品牌、單品壟斷的格局;

經(jīng)營(yíng)模式的變革,，將成為改變企業(yè)格局的主要推手,。未來(lái)，沒(méi)有規(guī)?；蛘咛厣钠髽I(yè),，很可能會(huì)面臨很大的生存壓力。

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| 企業(yè) |

上半年增速達(dá)42%,，積極應(yīng)對(duì)疫后新形勢(shì)

具體到福潤(rùn)食品,，今年1—6月份，實(shí)現(xiàn)了42%的增速;7—8月份增速有所放緩,，在30%左右,。

為了應(yīng)對(duì)疫情后的新形勢(shì)，福潤(rùn)食品也做了很多工作：積極引進(jìn)設(shè)備,，擴(kuò)充產(chǎn)能,，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、打造最佳性價(jià)比,，成為一個(gè)好的“內(nèi)容商”;還將積極開(kāi)展線上產(chǎn)品規(guī)格的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā);餐飲食材的品類開(kāi)發(fā),、成立產(chǎn)品“外協(xié)部”，加快平臺(tái)打造步伐,，更好地服務(wù)經(jīng)銷商;經(jīng)銷合作機(jī)制的升級(jí)和優(yōu)化,。

福潤(rùn)食品還提出“一站式冷鏈平臺(tái)打造戰(zhàn)略”，通過(guò)資源整合,、內(nèi)產(chǎn)外聯(lián)合,、廠商聯(lián)動(dòng)、平臺(tái)復(fù)制,，從而更好地服務(wù)經(jīng)銷商,。

互動(dòng)

新形勢(shì)下，中小速凍企業(yè)應(yīng)該如何做?來(lái)曬曬你的觀點(diǎn)吧

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