麥子媽，是不是聽上去就像你身邊的一位閨中密友,？這正是杭州豐頤食品有限公司（以下簡稱“豐頤食品”）要達到的效果,。  

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從B端到C端,，讓“寶媽”下廚更簡單

麥子媽隸屬于豐頤食品，后者成立于2016年,，成立之初是一家為餐飲企業(yè)提供半成品菜的企業(yè),。因為品質優(yōu)良、服務貼心,，豐頤食品很快打響了在行業(yè)內的知名度,，到2018年，它已經成為多家知名餐飲連鎖企業(yè)的核心供應商,，累計間接服務超1000萬人次,。

“綠茶等當時的網紅餐廳，都是我們的客戶,?！丙溩計寗?chuàng)始人兼CEO翁博成介紹說。

但是,，翁博成也發(fā)現了餐飲渠道的不足：消費者就餐時,，只知道餐廳的菜好吃，卻不知道是豐頤供應的,，做餐飲渠道,，永遠也成不了品牌。于是,，豐頤有了做C端的想法,。

俗話說，有心栽柳柳不成,，無心插柳柳成蔭,。翁博成的這個想法，最終由他妻子和孩子實現了,。

翁博成兒子小名叫麥子,，很喜歡吃牛排。為讓孩子吃上好牛排,，翁博成就自己生產了一些原切牛排,，自家吃也送一些給朋友。朋友品嘗后,，紛紛點贊,，然后又推薦給新的朋友，隊伍越來越龐大,。

△圖片來源：受訪者供圖

有人提議說“你干脆賣牛排吧,，我們都能幫你賣” 翁博成考慮了下說，“可以啊，那大家給牛排起個名字吧,！”

有人說“這牛排是麥子媽推薦給我們的,，干脆就叫‘麥子媽’吧?！迸笥讯加X得不錯,，麥子媽就這樣誕生了。

“當時正是微商最火的時候,。麥子媽誕生后,，之前買過我們牛排的朋友就自動變成了代理商，通過自己的微信群和朋友圈開始賣牛排,。因為產品品質好,，銷售情況非常好?！蔽滩┏山榻B,，麥子媽的第一批客戶基本都是口碑相傳來的，且回購率很高,。據他介紹,，當前，麥子媽僅僅寶媽代理就有3000多個,。

“麥子媽,，這既是我們的品牌，也是我們的主要客戶群體,?！蔽滩┏山榻B，其主要客戶群體就是寶媽,，“我們的宗旨就是讓客戶下廚更簡單,?！?br/>

牛排系列產品的熱銷并沒有讓豐頤自滿,，他們還在積極探索方便美食更多的可能性，基于豐頤成熟的B端供應鏈,，麥子媽“速烹料理”系列誕生了,。

△圖片來源：受訪者供圖

菜肴選擇更多元化，場景選擇也更多樣化,，現在的麥子媽已發(fā)展成為“為追求高效的都市新中產提供家庭速烹料理的新銳品牌”,，依然踐行著“讓下廚更簡單”的品牌理念，同時有了更大的理想——致力于革新傳統(tǒng)家庭烹飪模式,。

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讓客戶“兼任”產品經理

不難看出,，麥子媽在誕生之初就是為了給孩子提供更好的食物。在翁博成看來，這也是麥子媽和很多傳統(tǒng)品牌的不同,，“我們考慮的是消費者究竟需要什么樣的產品,，是消費者思維，很多傳統(tǒng)企業(yè)則是工廠思維,，考慮的是這些產品能否規(guī)?；a，產品利潤率怎么樣,?！?/span>

不同的思維模式決定了不同的發(fā)展模式。麥子媽非常注重消費者體驗,，會及時收集消費者對產品的意見和反饋,，對產品進行優(yōu)化。

△圖片來源：受訪者供圖

翁博成以熱銷爆品——酸菜魚為例進行了說明,。

麥子媽在2019年推出第一版酸菜魚,，袋裝，里面包含了魚片包,、酸菜包,、調味包等料包。上市后,，有很多消費者反饋里面的酸菜包特別好吃,，希望增加酸菜的量。麥子媽就記了下來,。在2.0版本中,，一方面改良了魚片生產工藝，另一方面,，聽從消費者建議,，增加了酸菜的量。與此同時,，還增加了蔥油包和干辣椒包,。

“酸菜魚最核心的就是最后熱油澆在辣椒等料包上嗞啦一下。我們增加這兩個料包,，一方面是更好地激發(fā)出產品的香味,，另一方面是增加半成品菜烹制的儀式感?！蔽滩┏烧f,。2.0版本上市后大獲好評。

但是,，麥子媽并沒有滿足,。本月,，麥子媽酸菜魚3.0版將上市，“不論是產品本身還是消費者體驗方面,，都將有一個質的提升,。”翁博成笑說,。

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選品四個原則：多,、快、配 ,、惠

中餐菜品豐富多樣,，作為預制菜企業(yè)，怎么選品直接影響公司發(fā)展,。麥子媽最早借助牛排打入家庭渠道,，現在產品品類不斷豐富。

翁博成總結說,，其在選品上堅持四個原則：多,，快，配,，惠,。

A 多，即銷量大產品,。

在這方面,，麥子媽會參考B端餐飲連鎖客戶的銷售情況。

據了解,，當前,，豐頤食品仍在為眾多B端連鎖餐飲客戶提供服務，因此,，對于餐飲店什么樣的產品最好賣,，消費者復購率最高，麥子媽可以參考大數據來選品,。

B  快,，即方便家庭操作。

做飯2小時,，吃飯10分鐘,，這是很多家庭烹飪的真實寫照。隨著生活節(jié)奏的加快,，人們不愿意花費太多時間在做飯上，或者想做但是能力有限,，這就給半成品菜提供了機會,。尤其是對于很多制作起來非常麻煩的菜品,，半成品菜的優(yōu)勢更加明顯。

麥子媽的銷售情況也驗證了這一結論,。麥子媽在聯華超市賣得最好的產品之一就是糖醋里脊,。這是一款很多消費者都喜歡的產品，酸甜可口,，但是,，糖醋汁卻很難調配，半成品菜則完美地解決了這一問題,。    

△圖片來源：受訪者供圖

麥子媽在選品時,，還會綜合考慮公司的生產能力,，會優(yōu)先選擇公司在生產能力和規(guī)模上有優(yōu)勢的產品，從而在滿足客戶需求的同時,，降低生產成本,。

D  惠，即產品價格適中,，易于消費者接受,。

預制菜被吐槽的點主要有兩個，一是口感不如現做的好,，二是價格偏高,。以很多品牌的酸菜魚為例，魚250克,，加上料包,，可能500多克，要賣到四十元左右,，消費者會覺得這么貴,，還不如去飯店吃。

一款產品如果價位太高,，消費者接受度必然會下降,，平衡量和價之間的關系，是一門學問,。

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線上+線下,，打造“雙強”品牌

麥子媽最早從微商起家，當前,，在微商之外,，也登陸了眾多電商平臺，在京東,、天貓等電商平臺上也開了旗艦店,。同時為了給線上渠道引流,，麥子媽也入駐了抖音、快手,、小紅書等平臺開源,。

在4月5月和剛剛開始的天貓618開門紅中，麥子媽在天貓預制菜類目中名列第一,。

△圖片來源：受訪者供圖

在電商渠道之外,，麥子媽也在不斷開辟線下渠道。當前,，麥子媽已經進駐世紀聯華140多家店,，百聯超市200多家門店，此外,，與華潤,、沃爾瑪、盒馬鮮生等渠道也即將展開銷售,。

△圖片來源：受訪者供圖

渠道拓展的背后,，是麥子媽生產能力的擴張。

麥子媽現工廠5000多平方米,，已經開始滿負荷生產,。明年5月份，其占地50畝,，總投資2.5億元的新工廠投產,，屆時產能將提高10倍以上，計劃產能銷售額16億,。

據翁博成透露,，麥子媽的快速發(fā)展引起了資本的關注，已經和著名食品集團達成了戰(zhàn)略投資,。相信在新工廠和資本的雙重推動下,，麥子媽必將進入一個新的發(fā)展階段。