6月18日晚間,，安井食品發(fā)布公告，擬以7.17億元收購洪湖市新宏業(yè)食品有限公司71%的股權(quán),。加上此前2018年已經(jīng)收購新宏業(yè)公司19%的股權(quán)，本次交易完成后,，安井食品持有標(biāo)的公司股權(quán)將達(dá)到90%,。

4月23日,，海欣食品發(fā)布公告稱，將與湖北監(jiān)利供銷滿堂紅食品有限公司,、盧雋源共同以人民幣現(xiàn)金出資,，成立湖北獎(jiǎng)魚水產(chǎn)食品有限公司，其中海欣食品持股獎(jiǎng)魚水產(chǎn)43%的股權(quán),，是最大股東,。

新宏業(yè)、供銷滿堂紅均為湖北淡水魚糜,、小龍蝦產(chǎn)業(yè)的代表企業(yè),，兩大火鍋料企業(yè)爭(zhēng)相布局，到底下的什么棋,？

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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| 新動(dòng)作 |

兩家大佬布局淡水魚糜+小龍蝦 

最近一段時(shí)間,，安井與海欣兩家火鍋料巨頭在湖北布局產(chǎn)業(yè)鏈的動(dòng)作引發(fā)了不少業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

6月18日,，安井食品發(fā)布關(guān)于對(duì)外投資暨受讓洪湖市新宏業(yè)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“新宏業(yè)”）部分股權(quán)的公告,。擬以人民幣4.0905億元對(duì)價(jià)受讓肖華兵持有的新宏業(yè)食品40.50%的股權(quán)，以人民幣3.0805億元對(duì)價(jià)受讓盧德俊持有的新宏業(yè)食品30.50%的股權(quán),，安井公司應(yīng)向肖華兵和盧德俊支付的合計(jì)股權(quán)轉(zhuǎn)讓款為人民幣7.171億元,，合計(jì)轉(zhuǎn)讓股權(quán)為71%。

這是安井食品對(duì)新宏業(yè)的第二次收購動(dòng)作,。早在2018年1月9日,，安井食品就發(fā)布公告稱，擬以7980萬元人民幣受讓肖華兵,、盧德俊分別持有的新宏業(yè)食品9.5%的股權(quán),，即合計(jì)19%的股權(quán)。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

本次交易完成后,，安井食品將持有新宏業(yè)公司90%的股權(quán),。在公告中，安井食品表示,，本次投資是公司對(duì)上游原料淡水魚糜產(chǎn)業(yè)及速凍調(diào)味小龍蝦菜肴制品的布局,，對(duì)公司未來業(yè)務(wù)開拓及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理具有積極影響，符合公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃和全體股東的利益,。

海欣食品也有類似的“動(dòng)作”,。今年4月23日，其發(fā)布關(guān)于對(duì)外投資成立合資公司的公告,。標(biāo)的公司暫定名為湖北獎(jiǎng)魚水產(chǎn)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“獎(jiǎng)魚水產(chǎn)”）,，成立時(shí)注冊(cè)資本為1000萬元，擬由海欣食品、湖北監(jiān)利供銷滿堂紅食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“供銷滿堂紅”）和盧雋源共同以人民幣現(xiàn)金出資,。

其中海欣食品認(rèn)繳出資額為430萬元,，持有獎(jiǎng)魚水產(chǎn)43%股權(quán)，是最大股東,；供銷滿堂紅認(rèn)繳出資額為400萬元,，持有獎(jiǎng)魚水產(chǎn)40%股權(quán)；盧雋源認(rèn)繳出資額為170萬元,，持有獎(jiǎng)魚水產(chǎn)17%股權(quán),。

△圖片來源：愛企查

海欣食品表示，公司在湖北投資設(shè)立獎(jiǎng)魚食品,，有利于整合當(dāng)?shù)厮a(chǎn)資源,，匹配公司整體產(chǎn)能擴(kuò)張計(jì)劃，延伸擴(kuò)大上游淡水魚漿生產(chǎn)規(guī)模,，并開發(fā)和銷售符合上游原料資源發(fā)展趨勢(shì)以及市場(chǎng)需求的淡水魚糜制品,，符合公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃。在海欣食品5月28日的公告顯示,，獎(jiǎng)魚水產(chǎn)已經(jīng)完成工商注冊(cè)登記手續(xù),，并取得了營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

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| 新布局 |

掌控上游,，助力主業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展 

湖北是全國知名的淡水魚糜,、小龍蝦產(chǎn)業(yè)重地。作為火鍋料大佬,，安井食品,、海欣食品每年都要采購相當(dāng)數(shù)量的淡水魚糜作為生產(chǎn)原料，本次兩大巨頭均向火鍋料產(chǎn)業(yè)鏈上游布局,，下的是什么棋,？對(duì)于行業(yè)來講，有哪些意義,？

據(jù)新宏業(yè)公司官網(wǎng)介紹,，企業(yè)依托洪湖豐富優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品資源，是全國水產(chǎn)品加工行業(yè)的核心企業(yè)之一,。公司擁有魚糜自動(dòng)生產(chǎn)線3條,，淡水小龍蝦系列產(chǎn)品生產(chǎn)線30多條，國內(nèi)先進(jìn)的淡水魚加工廢棄物綜合利用生產(chǎn)線1條,，冷庫儲(chǔ)存量3萬噸,，小龍蝦年加工能力3萬噸，魚糜加工能力2萬噸,。

△新宏業(yè)   圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

數(shù)據(jù)顯示：新宏業(yè)公司2018-2020年?duì)I收分別為6.49億元,、9.24億元、9.37億元，2年復(fù)合增速20.16%,；凈利潤(rùn)分別為7969,、8483、6934萬元,，凈利潤(rùn)分別為12.3%、9.2%,、7.4%,。2020年收入業(yè)績(jī)下滑主要受疫情影響，整體經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)健,。2020年,，安井食品向新宏業(yè)采購金額達(dá)到1.52億元，占新宏業(yè)當(dāng)年?duì)I收的16.22%,。

作為最早上市的火鍋料企業(yè),，海欣食品目前在福州金山、浙江舟山,、漳州東山和浙江嘉興設(shè)有4個(gè)合計(jì)占地200多畝的生產(chǎn)基地,，完成了從原料魚采購加工到魚糜制品研發(fā)制造的產(chǎn)業(yè)鏈搭建。

據(jù)5月17日的“監(jiān)利發(fā)布”顯示,，本次海欣食品的交易對(duì)手方供銷滿堂紅,，是一家專業(yè)從事水產(chǎn)品加工銷售的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。公司注冊(cè)資本7600萬元,，設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力為收購加工冷藏小龍蝦1萬噸,、蝦殼烘焙處理1萬噸、淡水魚加工1萬噸,，年銷售產(chǎn)能預(yù)超10億元,。

資料顯示，由供銷滿堂紅主建的監(jiān)利供銷小龍蝦冷鏈物流示范園,，于4月28日開園,，企業(yè)可年加工小龍蝦2萬噸，處理廢蝦殼1.5萬噸,，加工淡水魚1萬噸,，年加工產(chǎn)值超10億元。海欣食品與其共同組建的獎(jiǎng)魚水產(chǎn)將入駐該園,。

△監(jiān)利供銷小龍蝦產(chǎn)業(yè)物流產(chǎn)業(yè)園   圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

布局淡水魚糜和小龍蝦,，對(duì)于火鍋料巨頭的意義在哪里？

中泰證券對(duì)于安井食品收購新宏業(yè)的評(píng)論,，有一定的代表性,。分析認(rèn)為：從魚糜原料看，諸如日本將核泄露廢水排入大海等外界因素或影響魚糜魚漿供應(yīng)；從小龍蝦加工業(yè)務(wù)看,， 安井預(yù)制菜肴品牌“凍品先生”大多采用外協(xié)生產(chǎn),，通過公司大規(guī)模定增擴(kuò)產(chǎn)能等可看出，中長(zhǎng)期一定會(huì)朝著需自建產(chǎn)能,、親自掌控生產(chǎn)的方向發(fā)展,。本次收購有利于安井食品加強(qiáng)自身對(duì)上游原材料以及對(duì)小龍蝦相關(guān)預(yù)制菜肴產(chǎn)品生產(chǎn)的掌控力。 

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| 新趨勢(shì) |

火鍋料產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，還有更多探索空間 

在速凍食品行業(yè)發(fā)展史上,，速凍米面是業(yè)內(nèi)公認(rèn)發(fā)展比較成熟的一大領(lǐng)域。作為后來者的火鍋料,，甚至一度將速凍米面制品的發(fā)展軌跡作為借鑒,。不過，不同品類在適應(yīng)場(chǎng)景,、銷售渠道等方面都有自己的獨(dú)特之處,，尤其在社會(huì)環(huán)境快速變革之下，火鍋料如何發(fā)展,，正在邁向更廣闊的探索空間,。

近幾年來，火鍋料產(chǎn)業(yè)的探索主要有以下幾種：

1 跨界融合,。

在行業(yè)巨頭的引領(lǐng)下,，業(yè)內(nèi)掀起資源整合的熱潮，火鍋料與速凍米面,、速凍食品與其他溫層食品等等,，品類、溫層的界限日漸模糊,。比如,，海欣食品收購百肴鮮61%股權(quán)，正式進(jìn)入中高端速凍面點(diǎn)領(lǐng)域,，餐飲渠道速凍米面大佬千味央廚食品進(jìn)軍火鍋料等,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

2   產(chǎn)品、渠道雙升級(jí),。

從火鍋料產(chǎn)品降級(jí),、走低端到升級(jí)，從大流通到通過線上線下多個(gè)渠道走向個(gè)人消費(fèi)者,。一大波企業(yè)爭(zhēng)相推出“鎖鮮裝”,、小規(guī)格產(chǎn)品等。

3   從火鍋料到火鍋食材,。

尤其自去年以來,，火鍋食材新零售成為熱點(diǎn),，不僅帶動(dòng)了火鍋料產(chǎn)業(yè)走向C端，也促使火鍋料企業(yè)積極擴(kuò)充品項(xiàng),，將火鍋底料,、蘸料以及毛肚、黃喉等火鍋食材也加入產(chǎn)品矩陣中,。

4  完善產(chǎn)業(yè)鏈,，增強(qiáng)主業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

以本次兩家巨頭布局淡水魚糜和小龍蝦為例,，在進(jìn)一步增強(qiáng)原料方面抗風(fēng)險(xiǎn)能力的同時(shí),，進(jìn)一步開拓小龍蝦速凍菜肴業(yè)務(wù)發(fā)展。