提起西安,，很多人腦海中首先浮現(xiàn)的便是阿房宮、兵馬俑等著名旅游景點,，除此之外,，肉夾饃、牛羊肉泡饃,、涼皮,、臊子面很多美食也被人津津樂道。

有人說,，西安的美食,，一頓吃一種，兩個月也吃不完,。西安人吃牛羊肉,，把牛羊肉取在菜名中，在西安基本上是除了牛羊肉泡饃,、羊肉串,，就是與牛羊肉有關的美食，西安人一年就要吃掉40多萬只羊,。

在西安秦源食品有限公司（以下簡稱“秦源食品”）總經理林明輝看來,，西安牛羊肉吃的有特色，生產牛羊肉的企業(yè)也有特色,，以秦源食品為例,，自成立以來，始終堅持把“消費者認可”作為品質的唯一追求,，消費者只要購買過一次,，就要有第二次、第三次……所謂“產品就是人品”,。

?冷食傳媒 | 利娜

1

做“消費者認可”的牛羊肉產品

說起來,，秦源食品做牛羊肉已經有12年之久，2009年,，內蒙人林明輝在西安讀完大學后,，深深愛上了西安這座城，這里的人文,、歷史,、美食很讓他割舍不下。

幾經考量,，他選擇留下,，打自己從小吃到大的牛羊肉“下手”，把家鄉(xiāng)最地道的牛羊肉“搬到”西安,，讓西安的消費者也能有最美好的美食體驗,。

于是，他集合所有資源,，創(chuàng)建了集研發(fā),、生產、銷售于一體的速凍食品企業(yè)——西安秦源食品有限公司,。

△圖片來源：受訪者供圖

成立之初,，林明輝就明確了一個要求，那就是必須“從一開始就很用心”：廠區(qū)總占地10余畝,，自建標準廠房10000平方米,。不僅如此，全程凈化無菌生產車間,，采用全自動生產線,，實現(xiàn)了絕對的規(guī)模化,、標準化生產,。

除了硬件設施“高標準,、嚴要求”，產品方面,，秦源食品圍繞牛羊肉卷,、火鍋涮肉卷、牛排,、雞排,、牛羊肉串、涮烤類調理牛肉等六大系列布局數(shù)百個產品,，年產量5000噸以上,，同時，為了保持食品原有的新鮮品質,，秦源食品又在業(yè)內率先投入使用速凍保鮮技術,。

林明輝的目標很清晰，要讓秦源食品成為中國冷凍食品行業(yè)的佼佼者,，所以,，秦源食品一直秉持“服務市場、誠信待人,、追求完美,、不斷創(chuàng)新”的宗旨及“產品就是人品”的經營理念，不斷為消費者提供高品質,、高質量的健康食品,。

堅持從源頭把控品質，林明輝介紹,，秦源食品所有牛羊肉均來自內蒙古,，選取品質最好最適合的品種。在原料上用心,、包裝上用心,、生產工藝上用心，爭取從每個工序和細節(jié)著手,，讓消費者在味蕾的體驗中感受沁綠草原的天然美味,。

△圖片來源：受訪者供圖

林明輝說：“秦源食品最大的特色就是消費者認可，產品只要在市場上銷售,，消費者買回去第一次,，就會有第二……這也是秦源食品的口頭禪，做食品要對得起良心,，其實消費者認可的根本還是說明秦源食品的產品品質過硬,。”

2

針對C端發(fā)力,，一年銷量翻番

近幾年,，隨著餐飲零售化趨勢加強,，尤其火鍋燒烤食材新零售的火熱，家庭消費場景需求猛增,，C端消費再次成為很多企業(yè)瞄準的重點,。

秦源食品依據(jù)大環(huán)境的需求變化，適時推出了針對C端消費的系列產品,，包括比較熱門的牛排，主營項目火鍋涮系列的調理牛肉等等,，目的是在現(xiàn)有客戶身上增加sku數(shù)量,，進入火鍋涮的小品類。針對燒烤和火鍋的淡旺季區(qū)分,，還推出了系列燒烤產品,，以此完善產品體系。

多年的行業(yè)打拼,，讓林明輝對市場的判斷有了更精準的把控,。他認為，隨著老百姓生活水平的提升以及對健康的重視,，牛羊肉的大板塊迎來持續(xù)增長好時機,，這對牛羊肉加工企業(yè)來說，是難得的機會,。

縱觀全國牛羊肉市場,，雖然牛羊肉卷是一個很大的品類，但它的整體入門門檻較低,，加上目前的市場比較混亂,，很多企業(yè)都在追求“區(qū)域為王”，因此,，并沒有哪一個品牌能領導全國市場,。

△圖片來源：受訪者供圖

“這反倒也成了秦源食品的機遇，可以用最快的時間去覆蓋空白市場,，在最短的時間做到行業(yè)佼佼者”,，林明輝說，秦源食品目前主要的經營模式是區(qū)域代理,，主要渠道集中在商超KA渠道,、餐飲渠道、電商渠道,。

特別是,，針對社區(qū)團購和火鍋燒烤食材新零售，秦源食品積極嘗試,，從2020年開始,，已經跟契合度更高的火鍋燒烤食材新零售賽道很多品牌進行了合作,，用林明輝的話說，這兩個渠道都是前景非?？捎^的渠道,，社區(qū)團購市場龐大，但從目前的發(fā)展來看對冷凍食品還有一定限制,，未來需要更深入的探索,。

和火鍋燒烤食材新零售的合作，讓秦源食品的銷售迎來了小爆發(fā),，牛羊肉卷和涮肉卷也成了秦源食品銷量的支柱產品,，“或許受代理渠道的影響，家庭消費還是我們產品的主力軍”,，林明輝說,，通過多元化渠道，去慢慢開發(fā)一些新的串串產品,，直供餐飲店,，秦源食品對于渠道的開拓也在慢慢打開。

△圖片來源：受訪者供圖

2020年秦源食品的銷售額突破7000萬元,，2021年有望過億,，銷量翻翻。

“家庭消費場景未來仍是秦源食品關注的重點,，圍繞這個場景進行產品研發(fā),，打磨極致產品，秦源食品會一直努力”,，林明輝說,。