繼烹烹袋、福迪寶之后,，近日又有一家微波速食品牌“叮叮袋”完成千萬級(jí)天使輪融資,。

據(jù)了解，“叮叮袋”成立于今年5月,，8月底正式向市場(chǎng)推出微波免煮螺螄粉和微波免煮意面等多個(gè)SKU,，目標(biāo)客群同樣瞄準(zhǔn)18-30歲的“懶人群體”。

冷食君從年初開始關(guān)注微波速食,，當(dāng)時(shí)產(chǎn)品品類較少,、接受度不高,，更是有人對(duì)這類產(chǎn)品提出質(zhì)疑。經(jīng)過半年的發(fā)展,，如今微波速食市場(chǎng)迎來了哪些新變化？消費(fèi)者接受度如何,？

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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入局者,、品類均增多，

產(chǎn)品創(chuàng)新力,、品牌力仍不足

2021年年初,，微波速食品類還主要停留在水餃、意面,、炒飯上,，市面上也僅有福迪寶、再惠兩家主推,。

如今打開手機(jī)購物軟件,，輸入“微波速食”關(guān)鍵詞，你會(huì)發(fā)現(xiàn)已有多家企業(yè)入局該領(lǐng)域,，并推出相關(guān)產(chǎn)品,。

△圖片來源：天貓截圖

霸蠻米粉推出4款可微波拌粉；三全推出微波速食蓋澆飯,；溫生記推出微波鐵鍋燜面,；可微波食用的水餃品牌有：“福迪寶”、“我不是煮餃”,、“零波微”,、“春風(fēng)酒家”、“餃小歌”……

另外,，現(xiàn)在微波速食有越來越多的品類供選擇：大盤雞,、蓋澆飯、煲仔飯,、飯團(tuán),、米粉、螺螄粉,、肉夾饃,、披薩、雞湯,、餡餅……若從口味上,、地域特色上再細(xì)分，可選的產(chǎn)品種類會(huì)更多,。

“福迪寶上線產(chǎn)品品類,，從最初的6個(gè)sku現(xiàn)已拓展為20多個(gè)sku,，儲(chǔ)備sku達(dá)50+，業(yè)務(wù)發(fā)展較為迅速,，首個(gè)6.18購物節(jié)獲得了品類前6名,。”福迪寶創(chuàng)始人于文博向冷食君介紹,，福迪寶以水餃切入微波速食市場(chǎng)取得了不錯(cuò)的成效,，如今開發(fā)出了日式鰻魚飯等其他主食產(chǎn)品來滿足消費(fèi)需求，未來會(huì)不斷向市場(chǎng)推出新品,。

“微波速食螺螄粉是我們的獨(dú)家產(chǎn)品,。”叮叮袋創(chuàng)始人張翔表示,，目前已上線的產(chǎn)品還有豬油拌粉,、意面等多個(gè)SKU，今年會(huì)陸續(xù)開發(fā)20多個(gè)SKU,。

而冷食君認(rèn)為,，表面上看，微波速食可選擇的種類越來越豐富,，但從包裝形式,、口感還原、便利程度上來看,，產(chǎn)品創(chuàng)新力仍不足,，真正專注于該領(lǐng)域產(chǎn)品研發(fā)的企業(yè)屈指可數(shù)。

據(jù)觀察,，三全,、一個(gè)伙夫煲仔飯等品牌產(chǎn)品在加熱時(shí)，需要將菜肴包倒入可微波的容器中,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

霸蠻米粉則需要將熱水,、各個(gè)料理包投放到自帶容器中，再進(jìn)行微波加熱,，這樣的產(chǎn)品形式并不稀奇,，也與其他形式的方便產(chǎn)品差別不大。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

而福迪寶,、烹烹袋,、叮叮袋等產(chǎn)品則主打用“袋”即食，從食品的包裝形態(tài)上,、冷凍保鮮,、包裝方式上苦下功夫，強(qiáng)調(diào)極致口感還原，打造更便利的消費(fèi)場(chǎng)景,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

以叮叮袋為例,，其袋體的尺寸與比例設(shè)計(jì)，根據(jù)每個(gè)sku的克重與產(chǎn)品特性進(jìn)行了多次調(diào)試與計(jì)算,。比起普通需要拆袋加熱的微波食品,，其產(chǎn)品加熱時(shí)間更短，效率更高,，且能避免出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象,。當(dāng)袋內(nèi)蒸汽使得袋體形變達(dá)到一定臨界點(diǎn)，袋子兩邊的排氣口會(huì)自動(dòng)打開進(jìn)行排氣,，就像是一個(gè)迷你高壓鍋。

“叮叮袋,，表面上看是在食物載體上的包裝創(chuàng)新,，其實(shí)底層是改造B端供應(yīng)鏈的能力，在工藝改造上包含了投料/稱重/蒸煮標(biāo)準(zhǔn)/冷卻標(biāo)準(zhǔn)/PPP&TTT難題/GMP,、HACCP認(rèn)證等環(huán)節(jié),。”張翔認(rèn)為,，在微波美食賽道,，暫時(shí)還未出現(xiàn)頭部品牌，且大多新入局者都是在單品上跟風(fēng),，創(chuàng)新能力不足,。

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線上線下全渠道鋪設(shè)

打通消費(fèi)認(rèn)知障礙

“2021年是微波食品發(fā)展的元年，多個(gè)食品品牌開發(fā)了各種微波食品形態(tài),，賽道已經(jīng)形成,。用微波技術(shù)改造全品類的理念已經(jīng)被從業(yè)者逐步認(rèn)可。但微波食品由于市場(chǎng)發(fā)展還較為初期,，品類的消費(fèi)認(rèn)知大于品牌的消費(fèi)認(rèn)知,，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣以及提升品牌認(rèn)知是福迪寶現(xiàn)階段的主要工作?！庇谖牟┱f,。

為了培養(yǎng)市場(chǎng)和提升品牌認(rèn)知，福迪寶把品牌推廣和渠道建設(shè)同步開展,。

線上,，通過達(dá)人帶貨、主播分享,、明星推薦等市場(chǎng)推廣增加產(chǎn)品品牌曝光,，同時(shí)通過小紅書、知乎等平臺(tái)進(jìn)行品牌及品類宣傳，將線上銷售積累的海量數(shù)據(jù)精細(xì)化整理,、分析,，判斷消費(fèi)者購買習(xí)慣和偏好，為后續(xù)產(chǎn)品開發(fā)提供有力支持,；線下,，入駐北京及河北地區(qū)83家物美便利門店，短時(shí)間內(nèi)取得了不俗的銷量,。

△大力推進(jìn),。圖片來源：受訪者供圖

此外，福迪寶還建立了產(chǎn)品反饋機(jī)制,，對(duì)于消費(fèi)者提出的建議和意見4小時(shí)內(nèi)反饋給工廠端,，48小時(shí)進(jìn)行整改和調(diào)整，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)極致體驗(yàn),。

“過去十年是在做存量市場(chǎng),，最早是在簡單的品類里打價(jià)格戰(zhàn)，比如水餃,、火鍋食材,。隨著消費(fèi)者用餐需求不斷升級(jí)，解決‘簡單烹飪’與‘還原現(xiàn)做口味’之間的矛盾是急需解決的問題,。而我們的挑戰(zhàn)是,，叮叮袋是一個(gè)新興品牌，需要大力宣傳塑造品牌形象,，教育消費(fèi)者如何選擇我們的速凍微波食品,。”張翔說,。

他表示,，叮叮袋8月底在天貓上線后，團(tuán)隊(duì)還將在小紅書,、B站等社交媒體平臺(tái)展開營銷工作,，線下商超、便利店渠道也會(huì)同步開發(fā),，打通銷售渠道,，提高產(chǎn)品曝光度。

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市場(chǎng)發(fā)展尚處于初期,，“2022年或成拐點(diǎn)”

“預(yù)計(jì)2021-2022年中國市場(chǎng)迎來拐點(diǎn),，2023年-2030年是爆發(fā)期?！睆埾枵J(rèn)為,，即食食品行業(yè)參考美國日本,，空間夠大、增速夠快,，還有10年的高成長期,，預(yù)計(jì)未來市場(chǎng)達(dá)千億級(jí)。

他表示,，全球來看,，速凍調(diào)理食品是20年維度的成長賽道。

美國：速凍調(diào)理食品成長期持續(xù)20年（1957-1977年）,，銷量復(fù)合年均增長率12.4%,。

日本：成長期持續(xù)23年（1974-1997年），銷量復(fù)合年均增長率7.8%,。

中國：在2010年進(jìn)入成長期,，2010-2020年收入銷量復(fù)合年均增長率13.8%，遠(yuǎn)超其他食品飲料子行業(yè),。

對(duì)標(biāo)美日,，中國市場(chǎng)還有10年的成長期，預(yù)計(jì)未來10年收入銷量復(fù)合年均增長率達(dá)10%,。假設(shè)2030年，我國速凍調(diào)理食品C端人均消費(fèi)額達(dá)到日本水平（169元/人/年）,，則我國速凍調(diào)理食品C端規(guī)模為2,379億元,。

疫情影響下，越來越多可以滿足宅家條件的用餐方式有著非常顯著的增長,，而微波速食相較于其他解決方案而言,，無疑更便捷（微波速食無需洗菜、刷鍋,、洗碗）,，對(duì)于口味的還原度也更佳。越來越多新興的微波速食品牌已出現(xiàn),。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

于文博則表示,，2021年作為微波食品市場(chǎng)發(fā)展的元年，對(duì)于平臺(tái),、渠道商,、品牌商來說都需要積極引導(dǎo)消費(fèi)者，同時(shí)把控好品質(zhì),，相信在2022年行業(yè)會(huì)迎來新的發(fā)展機(jī)遇,，2023年行業(yè)會(huì)有較大的爆發(fā)并形成產(chǎn)業(yè)新格局。