近日,，全國各地遭遇了今年第一個寒潮，很多人都在感慨“一日入冬”,。寒冷的冬日與火鍋最配了，預制菜第一股——味知香顯然也是這樣認為的。

據(jù)知情人士透露,，味知香或?qū)⒃诮裉煺酵瞥龌疱伿巢摹?br/>

而火鍋料行業(yè)的巨頭——安井食品食品旗下的凍品先生則在不斷發(fā)力快手菜。

“預制菜第一股”發(fā)力火鍋食材,，火鍋料行業(yè)巨頭則加碼預制菜,，你看好嗎？

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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味知香推出火鍋系列新品

提到味知香,，很多人的第一印象就是半成品菜第一股,，其主營業(yè)務為半成品菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

但是,，近日,，冷食君在一位業(yè)內(nèi)人士的朋友圈見到了味知香的幾款新品：

圖片來源：冷食君朋友圈

據(jù)該業(yè)內(nèi)人士朋友圈了解到，和其他廠家按照火鍋食材的種類售賣不同,，味知香采用的是組合裝的形式,，包括酷辣鮮香火鍋、日式壽喜火鍋,、韓式部隊火鍋,、海鮮薈萃火鍋、濃郁三鮮火鍋,、牛肉粉絲火鍋,、麻辣牛肉火鍋、田園番茄火鍋八款,。

據(jù)一位知情人士透露,，味知香此次推出的8款火鍋，可以讓家庭消費者實現(xiàn)火鍋食材一次購買到位,，每款產(chǎn)品既有肉也有丸類,，還搭配的有火鍋底料，消費者購買到家后,，簡單烹飪,，即可享受到一餐美味的火鍋，非常方便,。

對于布局火鍋食材,，味知香應該早有規(guī)劃。

據(jù)2020年6月份的一份報道,，味知香當時表示,，未來將會在深耕現(xiàn)有品類半成品菜的基礎上，開發(fā)高端火鍋食材,，火鍋底料以及調(diào)料包等全新品類的產(chǎn)品,，從半成品原料加工企業(yè)升級為餐桌美味解決方案的提供商。

△圖片來源：網(wǎng)頁截圖

此外,，味知香也曾在其他報道中表示,，為滿足各季節(jié)消費者對于食品營養(yǎng)的需求，味知香將四季菜品分別劃分為春季嘗鮮季,、夏日爽食季,、秋令滋補季以及冬季的火鍋年貨盛宴。

味知香此次推出的火鍋食材也印證了這個說法,。

據(jù)了解,，該產(chǎn)品今天或?qū)⒃谖吨愀骷用说晟鲜袖N售,，并借助加盟店走進千家萬戶。

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安井凍品先生發(fā)力快手菜

在味知香發(fā)力火鍋食材的時候,，安井則借助廈門安井凍品先生供應鏈有限公司（以下簡稱“凍品先生”）不斷加碼快手菜,。近日，凍品先生新推出了“菜肴三俠”,，主打三款預制菜產(chǎn)品——酸菜魚,、扇子骨和牛仔骨。

  △安井凍品先生“菜肴三俠”,。圖片來源：安井

作為火鍋料行業(yè)的龍頭,，安井食品此前曾經(jīng)力推過“火鍋三俠”，包括仿龍蝦球,、蟹味寶,、魚籽包，獲得了不錯的市場反響,。

△安井“火鍋三俠”,。圖片來源：網(wǎng)絡

據(jù)“凍品先生供應鏈”微信公眾號，凍品先生定位如下：

△圖片來源：凍品先生供應鏈公眾號

這意味著凍品先生是安井食品搶占預制菜板塊的橋頭堡,。

而凍品先生的表現(xiàn)也確實漸趨亮眼,。

據(jù)2020年年報顯示，安井食品實現(xiàn)營業(yè)收入約69.65億元,，同比增長32.25%,；其中，菜肴制品實現(xiàn)營收6.73億元,，同比增長23.26%,。

半年后，2021年安井食品半年報顯示,，報告期內(nèi),，公司營業(yè)收入38.94億元，同比增長36.49%,；從產(chǎn)品來看,，2021 年 1-6 月，公司面米制品,、肉制品,、魚糜制品、菜肴制品營業(yè)收入同比分別增長 24.29%,、31.75%、31.64%,、110.29%,。米面制品、肉制品、魚糜制品增長主要系公司不斷開拓市場,，產(chǎn)品銷售增量所致,；菜肴制品增長較高主要系蝦滑系列及公司子品牌“凍品先生”產(chǎn)品增量所致。

△圖片來源：公司公告

前段時間,，安井食品發(fā)布三季報,，2021年前三季度實現(xiàn)營業(yè)總收入60.96億元，同比增長35.92%,；歸屬母公司股東凈利潤4.94億元,，同比增長30.25%。產(chǎn)品上,，前三季度,，安井食品的魚糜制品是營收主力，達到231458.07萬元,；菜肴制品增速迅猛,，同比增長126.15%，營收91823.79萬元,。

菜肴制品同比增長126.15%,，主要系蛋餃系列、蝦滑系列,、公司子品牌“凍品先生”產(chǎn)品增量及控股子公司新宏業(yè)食品納入合并財務報表范圍增量所致,。

可見，預制菜在安井食品中的銷量增長迅猛,，成為其一個可觀的業(yè)績增長點,。

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融合跨界，火鍋料與預制菜本就是近親,？ 

近年來,，“快手菜”越來越受消費者的青睞，預制菜產(chǎn)業(yè)也隨之蓬勃發(fā)展,。艾媒數(shù)據(jù)顯示,，2021年我國預制菜市場規(guī)模為3459億元，這一數(shù)字在兩年后將超過5000億元,。

中商產(chǎn)業(yè)研究院報告顯示,，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場或?qū)⒊f億元規(guī)模,，長期來看我國預制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元,。

火熱的預制菜市場，必然吸引大批企業(yè)涌入,。

此次,，味知香和安井食品,，一個是預制菜行業(yè)第一股，一個是火鍋料行業(yè)的巨頭,，紛紛跨界到了對方的領域,，對于這種情況，你怎么看,？