著名商業(yè)咨詢分析師劉潤說：所有的機會都藏在變化里。當(dāng)新的渠道、品類變革層出不窮,，“改變”便成為企業(yè)必須要做的事情。

有數(shù)據(jù)顯示，中國炒飯市場規(guī)模連年遞增,，且由于受到技術(shù)和工藝限制，市場上的炒飯更多以手工的形式活躍于餐飲端,，市場潛力大的C端,，商品化程度不高，頭部品牌缺失,。

搶灘新的賽道,，日前,，著名速凍食品領(lǐng)軍企業(yè)“三全”推出了三款“微波炒飯”新品，三全這波操作是基于怎樣的邏輯和消費洞察,？又釋放了哪些信號,？

冷食傳媒 | Lily

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消費趨勢改變，微波炒飯市場空間巨大

近年來,，隨著生活節(jié)奏加快,，90后消費群體崛起，消費需求也變得更加多元,，“便捷,、美味、性價比高”的“新式產(chǎn)品”越來越受消費者歡迎,。

炒飯是一款在全國乃至世界范圍內(nèi)都有著較強消費基礎(chǔ)和認(rèn)知的美食,，微波炒飯更是在日本異常火爆,。據(jù)悉,，日本某知名企業(yè)推出的以冷凍炒飯為代表的“微波”系列產(chǎn)品，年銷售額已達(dá)100億日元,。

如果把炒飯放在中國14億人口的大環(huán)境下,，市場發(fā)展?jié)摿Ω豢晒懒俊Ｖ袊貋砭陀小澳厦妆泵妗钡南M習(xí)慣,，據(jù)《干飯超能“?！薄?021年輕人主食消費新趨勢洞察》調(diào)查報告顯示，中國超五成年輕人日常消費飲食離不開米飯,，年輕人對米飯的態(tài)度已經(jīng)表明炒飯在年輕消費群體中的潛力,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

此外，微波烹飪方式的普及,，也為速凍微波炒飯的盛行提供了可能,。

毋庸置疑，食用方便快捷,，品質(zhì)也能滿足消費者訴求,，更符合年輕消費群體需要的微波炒飯，集種種優(yōu)勢于一身,，會有無限發(fā)展可能,。

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三全微波炒飯解決消費者“核心利益訴求”

但縱觀國內(nèi)炒飯市場，仍處于同品類競品較少,、性價比優(yōu)勢不明顯的階段,，大多數(shù)企業(yè)采用代工生產(chǎn)的模式，生產(chǎn)的產(chǎn)品售價也多在20元以上,，這對均價一般在20元以內(nèi)的外賣來說,，還是稍顯太高。

能不能有一款真正洞察消費者心理的炒飯,？

劉潤在《底層邏輯》一書中說,，看清這個世界的底牌需要知道變化背后的不變，存量時代,，產(chǎn)品的價格由消費者能感知到的價值決定,，而不是由成本決定。關(guān)于產(chǎn)品的功能價值,、體驗價值,、個性價值才是消費者心中的那桿秤。

三全正是洞察這些“細(xì)微”并“逆勢而上”,，依托在凍品行業(yè)的深厚積累和沉淀,，把消費者對炒飯的幾大核心利益訴求做到“極致”。

△圖片來源：受訪者提供

☆首先,，通過完善的規(guī)?；詣踊a(chǎn)體系來提高生產(chǎn)效率，以此降低生產(chǎn)成本,，提升核心競爭力,，同時，把原有的米飯制品積累的生產(chǎn)工藝經(jīng)驗快速切入炒飯品類,，在保證品質(zhì)更高的情況下,，售價降到10元內(nèi)，達(dá)到消費者期待的超高性價比,。

☆其次,，堅持嚴(yán)苛選材工藝，精選一級粳米,，韌性口感配合幾十次實驗后調(diào)整的工藝,，給消費者深深滿足的口味體驗。

☆再者,，讓炒飯粒粒噴香,，三全采用國際先進的明火炊飯，好設(shè)備,、好工藝,，保證了米飯的糊化及效果，使米的口感更佳,，粒粒噴香,。

☆此外，用微波加熱的方式把消費者“寵”到家,，不需解凍,、袋內(nèi)加熱,，微波加熱3~5分鐘，拆袋吃飯,，一步到胃還不用洗碗,，方便到極致。

☆最后,，設(shè)定產(chǎn)品規(guī)格為300g,。為什么是300g？因為,，經(jīng)過大量人群測試發(fā)現(xiàn),，300g更符合消費者一頓飯的平均食量，設(shè)定為300克,，既可以讓消費者吃飽又不至于吃撐,，合理又細(xì)心。

有這五大優(yōu)勢護法,，市場對三全微波炒飯的期待更多了,。

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這三款炒飯，款款“經(jīng)典”

不僅如此,，三全微波炒飯還精準(zhǔn)描繪消費者畫像,，把一二線城市白領(lǐng)或宅家對速食接受度高、年齡在25-35歲的年輕一族作為主流消費群體,，根據(jù)他們的愛好,、習(xí)慣重新“定義”產(chǎn)品。

三全微波炒飯精選消費者最喜愛的口味,，首批推出關(guān)注度最高的“廣式臘味炒飯”,、“泰式海鮮風(fēng)味炒飯”、“經(jīng)典揚州風(fēng)味炒飯”三種產(chǎn)品,。

廣式臘味炒飯首次將廣式煲仔飯與炒飯完美結(jié)合,，以色澤明亮、香味醇厚的廣式臘腸,，搭配營養(yǎng)豐富,、品質(zhì)脆嫩的廣東菜心，再配以米飯,、煲仔風(fēng)味醬汁,，鮮香甜潤。

泰式海鮮風(fēng)味炒飯,，則沿襲消費者喜歡的酸甜微辣泰式口味,，蟹肉的鮮香與菠蘿的酸甜，還有泰式醬料碰撞,，辛香甘鮮,，別具一格,。

最經(jīng)典的當(dāng)屬揚州風(fēng)味炒飯，把炒飯界的代名詞揚州炒飯納入,，“米飯,、火腿,、雞蛋,、蝦仁”經(jīng)典搭配，“精耕細(xì)作”,，讓炒飯粒粒松軟,、光澤飽滿、噴香可口,。

△圖片來源：受訪者提供