選對(duì)行,，跟對(duì)人

徐建軍屬于改革開放后較早下海經(jīng)商的那批人,。闖蕩商海多年后，他在湖南株洲做服裝批發(fā)生意時(shí),，賺得了人生第一桶金,。

而后1993年，徐建軍參加廈門保稅區(qū)建設(shè)工作,，帶領(lǐng)浙江臺(tái)州的船隊(duì),，承包運(yùn)沙填海的工作。再后來由于東南亞經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好,，國家銀根緊縮,，廈門保稅區(qū)二期工程緩建，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厣炒\(yùn)力過剩,，徐建軍這批人不得不另謀出路,。

在徐建軍的信條里，臺(tái)州人在哪里跌倒就要在哪里爬起來,。和多數(shù)打道回府的老鄉(xiāng)不同,，徐建軍選擇留在廈門尋找新機(jī)會(huì)。他在廈門做調(diào)研,，專門跑到前期投資低的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上看商機(jī),，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)廈門的速凍食品市場(chǎng)剛剛起步，還認(rèn)識(shí)了安井品牌,。廈門是安井的大本營,，彼時(shí)安井食品在當(dāng)?shù)匾杨H具名氣。

那時(shí)臺(tái)州已有安井的經(jīng)銷商,，但徐建軍瞅準(zhǔn)目標(biāo),，孜孜以求，通過不斷與廠家溝通,，幾年后拿到安井代理權(quán),。2001年，徐建軍開始正式經(jīng)銷安井產(chǎn)品,，把安井的湯圓,、玉兔包、火鍋料等產(chǎn)品帶到了臺(tái)州,?；剜l(xiāng)創(chuàng)業(yè)的他，一步步壯大了凍品生意,。

徐建軍說,，簡單總結(jié)公司的發(fā)展歷程,，就是“一點(diǎn)一滴地持續(xù)積累，關(guān)鍵是行業(yè)選對(duì)了,。選對(duì)行,，跟對(duì)人”。他說,，追隨安井16年,，跟著廠家逐步從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走進(jìn)了商超。

對(duì)于安井的每項(xiàng)發(fā)展政策,，徐建軍都積極跟進(jìn),，其中包括安井前期的單品突破策略——擴(kuò)大單品銷量，將產(chǎn)品成本降下來,，以穩(wěn)固市場(chǎng)地位,。億元單品霞迷餃就是這樣的案例。

深耕凍品行業(yè)二十多年,，徐建軍依然認(rèn)為這是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè),。不過他也表示，隨著人們的消費(fèi)水平不斷提高,，生活方式也會(huì)發(fā)生改變,，生活理念趨向方便和健康，未來凍品也要向中高檔產(chǎn)品靠攏,。而他也正跟隨安井,，推廣其高端火鍋餐飲品牌丸之尊系列。

“農(nóng)村包圍城市”

以臺(tái)州為中心,，徐建軍在黃巖區(qū),、溫嶺市、玉環(huán)縣等地開了6家直營分店,，加強(qiáng)與各區(qū)縣經(jīng)銷商的合作,，以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為基礎(chǔ)進(jìn)行渠道下沉。用徐建軍的話說,，他采用的策略是“農(nóng)村包圍城市”,。

公開資料顯示，早在1994年,，國務(wù)院批準(zhǔn)撤銷臺(tái)州地區(qū)和縣級(jí)黃巖市,、椒江市，設(shè)立地級(jí)市臺(tái)州市,，下轄椒江,、黃巖、路橋3區(qū)，臨海,、溫嶺2市,，以及玉環(huán)、天臺(tái),、仙居,、三門4縣。

徐建軍分析,，由于臺(tái)州是三線地級(jí)市,，沒有一個(gè)整體大市區(qū)的概念,，城區(qū)和城區(qū)之間自成體系,，相隔最遠(yuǎn)達(dá)數(shù)十公里，而在自營批發(fā)分部建立起長期星級(jí)合作商,，很好地填補(bǔ)了服務(wù)時(shí)效性,。

為了更好地服務(wù)縣級(jí)市場(chǎng)，徐建軍還自建綜合性冷鏈物流展示中心,，包括7000平方米的自用立體式冷鏈倉儲(chǔ)中心,，20部冷凍配送車輛，300平方米的展示廳,。以臺(tái)州農(nóng)產(chǎn)品一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)“中國·農(nóng)港城”為基點(diǎn),，從產(chǎn)品展示到物流配送，建設(shè)一條龍式服務(wù)體驗(yàn)中心,，向鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展,。

據(jù)介紹，“中國·農(nóng)港城”位于椒江區(qū),，經(jīng)臺(tái)州市人民政府批準(zhǔn),，將打造臺(tái)州市規(guī)模最大、檔次最高,、綜合性最強(qiáng),、覆蓋面最廣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)城市綜合體。以農(nóng)港城為基點(diǎn)的綜合性冷鏈物流展示中心提供產(chǎn)品的對(duì)接和物流服務(wù),，徐建軍說,，這樣做主要是為了降低鄉(xiāng)鎮(zhèn)客戶的儲(chǔ)存成本，豐富他們的產(chǎn)品品類,，也方便他們有針對(duì)性地選品,，有利于雙方共贏發(fā)展。

首先,，整合資源后,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)客戶不需要囤太多貨。“比如他們的小冷庫能儲(chǔ)存100個(gè)品種,，而我們可以提供500個(gè)選項(xiàng),。”徐建軍舉例說,，“我們的產(chǎn)品品牌多種類全，他們只需要進(jìn)貨收貨就行了,，隨需隨發(fā),，庫存壓力大大減輕。”在此之前,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)客戶的庫存周轉(zhuǎn)慢,，因而資金周轉(zhuǎn)率也比較低。

其次,，對(duì)于徐建軍來說,，進(jìn)貨頻率高了，冷庫中產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)期就會(huì)縮短,，資金周轉(zhuǎn)率也相應(yīng)提高,。 

試水線上和團(tuán)餐渠道

線下穩(wěn)固發(fā)展的同時(shí)，徐建軍也在開拓淘寶網(wǎng),、社區(qū)網(wǎng)售等線上新渠道和新模式,，面向家庭和鄉(xiāng)廚，引導(dǎo)半成品菜肴的銷售,。徐建軍認(rèn)為,，當(dāng)下的餐飲消費(fèi)正從原來的雞肉半成品，向牛羊肉菜肴半成品方向發(fā)展,，所以他逐漸引進(jìn)了綠進(jìn),、廚寶、味知香等肉制品品牌,。

徐建軍認(rèn)為,，現(xiàn)在食品工業(yè)發(fā)展很快，產(chǎn)品趨向多元化,、精細(xì)化,，一些半成品菜經(jīng)過簡單的蒸烤煎炸就能快速上桌，很受廚師們青睞,。另一方面,，消費(fèi)者自己動(dòng)手下廚的興趣在提高，很多酒店半成品菜完全可以進(jìn)入家庭,，讓人們享受到烹飪美食的樂趣,。

由于儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的限制，在網(wǎng)上銷售冷凍食品不像常溫食品那樣方便,，不過在徐建軍看來,，這是一條必由之路。

徐建軍解釋說，現(xiàn)在線下推廣新產(chǎn)品有很多缺點(diǎn),，比如耗時(shí)長,、人力投入高、樣品損耗大,、客戶接受慢等,，而線上推廣是直面消費(fèi)者的，在有一定銷售量和美譽(yù)度的情況下,，可以達(dá)到倒逼終端門市找貨進(jìn)貨的效果,。對(duì)于產(chǎn)品的推廣和銷售來說，是一個(gè)很好的途徑,。

另一個(gè)原因是,，很多客戶因?yàn)榫蜁r(shí)間有限，不能經(jīng)常到展示廳查看更新的產(chǎn)品目錄,；展示廳的空間和展示位置也有限,，不能保證所有新品都能在展示廳長時(shí)間展示,。但是如果放在線上的話,，就有了更多的展示機(jī)會(huì)，新品再醞釀一段時(shí)間,，或許有機(jī)會(huì)做成爆品,。

除此之外，徐建軍還對(duì)接學(xué)校食堂的團(tuán)餐,。“團(tuán)餐市場(chǎng)很大,，相對(duì)農(nóng)貿(mào)渠道要求更高。給學(xué)校配餐,，一要做到產(chǎn)品全,；二要注重產(chǎn)品搭配，按需選擇,，葷素營養(yǎng)比例合適,。”

專業(yè)人做專業(yè)事。徐建軍計(jì)劃把專業(yè)做配餐的蘇州鴻海食品的系統(tǒng)配餐服務(wù)引入臺(tái)州,。“引入專業(yè)服務(wù)體系,，專業(yè)的展示廳和試吃品嘗區(qū)域，加上廚師明檔操作,，可以給我們的食堂客戶更加直觀的感受,。”