22歲投身商海創(chuàng)業(yè),，在速凍食品領(lǐng)域闖出一片天,，她說：“能放心給家人吃的產(chǎn)品才能走出我們的工廠,。”

專注速凍三十余年后積極擁抱新媒體,，從零起步開始日更抖音,，探索矩陣號運營，她說：“希望可以觸達更多精準(zhǔn)B端客戶,，讓更多人知道南滬,。”

她是山東南滬食品科技有限公司總經(jīng)理宮怡晨,，32年堅守速凍事業(yè),，用心做好一件事——將海鮮水餃和美味湯圓推向全國。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

1

三次搬遷,，見證南滬32年發(fā)展歷程 

南滬食品由宮怡晨的婆婆創(chuàng)立,，但是在宮怡晨和先生李廣宇的共同經(jīng)營下，從小作坊發(fā)展為現(xiàn)代化的食品工廠,，再到如今專業(yè)化廠區(qū),。

“我公公是南方人，愛吃湯圓,，我婆婆就學(xué)著做,，55歲護士工作退休后開始包湯圓；海鮮水餃?zhǔn)菬熗貐^(qū)的特色,，我婆婆把湯圓和水餃用冰箱冷凍后銷售,，發(fā)現(xiàn)味道沒變，周邊的居民都很喜歡吃,?！睂m怡晨介紹，最早十幾平米的小作坊就是南滬食品的前身,。

創(chuàng)業(yè)的歷程節(jié)點主要體現(xiàn)在工廠的三次擴建搬遷：從剛創(chuàng)業(yè)的十幾平米小作坊，到2000年的幸福廠區(qū),，再到2020年搬遷到現(xiàn)在的12000W平米 10W級的專業(yè)化生產(chǎn)廠區(qū),，規(guī)模越來越大，產(chǎn)品種類也越來越豐富,。

讓宮怡晨印象最深刻的是2004年冬天,，“那天的雪差不多沒到膝蓋,，特別大特別深，因為快過年了大家都特別忙,，有一車貨著急送抽不出人,，我就硬著頭皮上了。前一天晚上加班到12點,，第二天凌晨5點開面包車把貨送去,，回到家才意識到雪那么大，路也很滑,，有點后怕,，但更多的是成就感?！?/p>

公司快速發(fā)展的根本原因還是產(chǎn)品品質(zhì)好,，“企業(yè)良心”是每一個食品人都應(yīng)該堅持的原則，食品品質(zhì)是命脈,，要做就做放心的精品,。宮怡晨說，“我一直跟員工說,，能放心給自己家人吃的產(chǎn)品才能走出我們的工廠,，我家的冰箱里都是我們廠的產(chǎn)品，我兒子愛吃蝦仁的餃子,，李董最愛吃薺菜的餃子,。”

有員工這樣評價他們：宮總溫柔細致,，關(guān)心下屬,；李總很有才華，還風(fēng)趣幽默,，都是很好的領(lǐng)導(dǎo),。

2

不斷創(chuàng)新，好原料,、好工藝造就高品質(zhì)產(chǎn)品

雖然是一家創(chuàng)立32年的老牌企業(yè),，但南滬食品不斷創(chuàng)新，生產(chǎn)有咖啡,、生椰拿鐵,、大黃米榴蓮、楊枝甘露,、芝士藍莓湯圓多款新口味湯圓,，以及蝦仁、扇貝,、鲅魚等品種齊全的海鮮水餃,，滿足年輕消費群體的需求,。

宮怡晨分析，如今消費群體年輕化,，大家的文化素養(yǎng),、生活節(jié)奏和之前不一樣了。如果我們不去研究年輕人的喜好,，將失去年輕的客群,，而年輕人也將逐漸淡漠餃子、湯圓這些傳統(tǒng)美食,?！白鳛槭称啡耍覀儾坏龊卯a(chǎn)品,，也要不斷出新升級,，推動傳統(tǒng)美食一起向前發(fā)展?！?/p>

南滬食品一直在不遺余力推廣煙威特色海鮮水餃,，經(jīng)過多年的堅持成效突出。

“海鮮水餃最早是煙威地區(qū)的特色美食,，后來內(nèi)陸消費者也開始品嘗了,，現(xiàn)在鲅魚水餃、扇貝水餃等在全國都有銷售,，已經(jīng)成長為大品類,。”宮怡晨介紹,，隨著各地的融合,，人們通過食物來點燃對家鄉(xiāng)的情感和回憶，朋友孩子在深圳想吃鲅魚餃子,，就從網(wǎng)上下單,，說明海鮮水餃?zhǔn)怯惺袌龅模?，他表示和南滬的差距很大?/p>

那南滬食品的海鮮水餃有什么生產(chǎn)秘訣嗎,？

“好原料、好工藝,，造就好產(chǎn)品,。很多客戶喜歡我們的蝦仁水餃，為什么好吃,？蝦仁是我們的采購經(jīng)理親自去碼頭上搶回來的,！在那兒一守就是幾天，等漁船到了現(xiàn)煮品嘗合格后,，按照我們的工藝現(xiàn)場處理后運到煙臺,。”宮怡晨介紹,，南滬專注海鮮水餃20多年,，獨有的36道去刺、去腥,、鎖鮮調(diào)味工藝,，將海鮮原料與各種材料完美融合，生產(chǎn)出的海鮮水餃鮮,、嫩,、滑、香,。

她認為,，未來全國性品牌和獨具特色的地方小吃市場會越來越大，像稻香村,、五芳齋最早也是地方品牌,，現(xiàn)在已經(jīng)賣向全國甚至全球，南滬也要成為這樣的品牌,。

3

抖音的“湯圓一姐”,，積極擁抱新媒體

從前期籌備、聘請專業(yè)團隊試錯,，再到親自站到臺前,，于2022年10月發(fā)出第一條抖音，運營企業(yè)矩陣號,，南滬食品已經(jīng)在新媒體上做了一年多的嘗試,。

為什么要做抖音？宮怡晨介紹：“抖音上有‘南周子,、北參哥’,，參哥是煙臺的。偶然聽他一堂課,，兩小時的課程就記住了一句話：所有生意都可以在抖音上重做一遍,。回來后就開始學(xué)習(xí),，一周后開始發(fā)視頻,，前期文案拍攝都自己來，現(xiàn)在有個3人的小團隊,，下一步還要繼續(xù)壯大,。”

她講道，大數(shù)據(jù)顯示7-8億人有抖音賬號,，每天看抖音超4小時,。吃過我們產(chǎn)品的人99%都說好，初心就是想把產(chǎn)品宣傳出去,，而且看到三全陳澤民老先生還在抖音里出鏡,，痛下決心把號做起來?！拔业男愿褚恢焙艿驼{(diào),，這次也是逼著自己突破、改變,?！?/p>

實際上，這并非南滬食品的首次嘗試,。在此之前,，他們從杭州聘請了抖音運營的專業(yè)團隊，運營半年后發(fā)現(xiàn)雖然有很多粉絲,，但不是目標(biāo)客戶,，對宣傳品牌、挖掘目標(biāo)客群沒有太大意義,。

當(dāng)前,，受電商沖擊，傳統(tǒng)商超渠道下滑嚴重,；但產(chǎn)品老化,、冷鏈物流費貴，又導(dǎo)致速凍食品在電商渠道缺少競爭力,?！笆芟抻诶滏溛锪鳎爝f費太高,，像我們4袋餃子,、泡沫箱加干冰，物流費在20多元,?！睂m怡晨說，但消費者不是不需要冷凍產(chǎn)品,，是難以觸達,。

“目前我們自己的電商沒有作為重點項目在做，主要還是給客戶的一些電商,、社團等渠道做產(chǎn)品供應(yīng),?！睂m怡晨講道，抖音號“餃子一哥”,、“湯圓一姐”代表的是一心一意,，只干一件事，這期間收獲了很多客戶的信任,，也讓更多有需求的人了解到南滬,。

她透露,，運營抖音后確實有很多客戶咨詢,，也成交了一小部分?！暗前l(fā)現(xiàn)很多客戶想要低端產(chǎn)品,，這不是我們的目標(biāo)群體；觸達到精準(zhǔn)B端客戶和目標(biāo)消費者,，滿足他們的需求,，這是我們想要的結(jié)果?！?br/>