轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)深度報(bào)道組

“肉片掉在地上,，撿起來(lái)就密封裝袋;員工穿著工裝進(jìn)出廁所,，不洗手、不消毒,，直接回到工位;操作車(chē)間,，有員工不戴口罩……甚至還有隨意篡改生產(chǎn)日期的情況。”9月下旬,，中國(guó)食品報(bào)接到有關(guān)河南省西平縣長(zhǎng)隆食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：長(zhǎng)隆食品公司),，這個(gè)號(hào)稱(chēng)投資1.2億元，年銷(xiāo)售量達(dá)到6億元的食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生堪憂(yōu),、管理混亂無(wú)序,，存在食品安全隱患等情況的舉報(bào)。

9月28日,，本報(bào)記者一行5人趕赴河南省西平縣,，通過(guò)走訪附近村民、應(yīng)聘進(jìn)廠工作,、跟蹤物流車(chē)輛等,，對(duì)長(zhǎng)隆公司進(jìn)行了近半月的調(diào)查、暗訪,，發(fā)現(xiàn)該食品公司存在的問(wèn)題遠(yuǎn)超過(guò)群眾舉報(bào)內(nèi)容,。

不用辦《健康證》就可進(jìn)車(chē)間上班

西平縣位于河南省中南部，與中國(guó)首個(gè)“食品名城”漯河市緊鄰,，有嫘祖故鄉(xiāng),、冶鐵之鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)，由于歷史和區(qū)域的問(wèn)題,，該縣至今仍是農(nóng)業(yè)大縣,、工業(yè)弱縣,。

記者來(lái)到緊鄰出京港澳高速的西平收費(fèi)站(也被稱(chēng)為上蔡下路口)的長(zhǎng)隆食品公司，卻發(fā)現(xiàn),，這個(gè)對(duì)外宣稱(chēng)“占地63畝,、總投資1.2億、年可生產(chǎn)肉制品4萬(wàn)噸,、年銷(xiāo)售收入可達(dá)6億元”的食品企業(yè)招工流程頗為隨意,。讓?xiě)?yīng)聘者粗略瀏覽一張《新進(jìn)人員通知》后，再填寫(xiě)一張入職登記表,，交兩張照片,，留下身份證復(fù)印件，繳納110元的服裝押金,，即可進(jìn)入車(chē)間工作,。

對(duì)于入職培訓(xùn)、健康檢查,、辦理《健康證》等事宜,，該負(fù)責(zé)人只字未提。當(dāng)應(yīng)聘人員問(wèn)詢(xún),，企業(yè)是否為職工購(gòu)買(mǎi)“五險(xiǎn)一金”時(shí),，亦得到否定答復(fù)。

值得關(guān)注的是,，《新進(jìn)人員通知》羅列了多項(xiàng)對(duì)員工的約束條款,，而這些條款中，并未有工作流程的規(guī)范和要求,，卻較為詳細(xì)約定了曠工,、請(qǐng)假、辭職的處罰細(xì)則,，如：因個(gè)人原因急需辭職的處罰500元,。

沒(méi)有培訓(xùn)，無(wú)需體檢,，不要健康證,。次日8時(shí)，暗訪人員趕到長(zhǎng)隆食品公司報(bào)到后,，被分配到包裝車(chē)間上班,。當(dāng)暗訪人員問(wèn)“車(chē)間不會(huì)操作怎么辦”時(shí)，工作人員說(shuō),，到車(chē)間之后實(shí)戰(zhàn)教學(xué),，有人手把手教。

員工邊揉鼻子邊裝肉

按相關(guān)要求，進(jìn)入食品生產(chǎn)車(chē)間,，員工需要經(jīng)過(guò)消毒池,、洗手池與風(fēng)淋室，進(jìn)行一些列的消毒措施,。

暗訪人員發(fā)現(xiàn),，對(duì)于進(jìn)入車(chē)間的工人，消毒與否,，消毒徹不徹底,，長(zhǎng)隆食品公司并無(wú)嚴(yán)格的監(jiān)督程序，更無(wú)專(zhuān)人盯守,，工人們?nèi)珣{自覺(jué)行事,。多名工人沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗手消毒等程序，就徑直進(jìn)入了食品生產(chǎn)車(chē)間,。

穿上粉色工作服,，戴上粉色頭套與藍(lán)色手套，換上膠鞋,，暗訪人員由熟區(qū)入口進(jìn)入包裝車(chē)間,，這里的主要工作是把切片成型的肉制品放到袋中，抽真空封裝裝箱,。

車(chē)間內(nèi)潮濕陰冷,，地上水漬隨處可見(jiàn)，偶有蒼蠅從眼前飛過(guò),。剛進(jìn)入車(chē)間，便有一股濃重的腥味撲鼻而來(lái),，五六個(gè)沒(méi)有戴口罩的工人分坐在一臺(tái)切片機(jī)器兩側(cè),，有說(shuō)有笑地邊工作邊聊天，唾液亂飛,。個(gè)別工人一邊揉著鼻子一邊拿起肉制品裝袋,。

工人們盡管戴著藍(lán)色手套，但手套均有破損,，且破損處都位于大拇指與食指處,。一位工人說(shuō)，由于包裝袋比較光滑,，不易打開(kāi),，他們便把手套的大拇指與食指剪掉了一截，手指裸露在外,，方便把肉片裝入往袋中,。碰到難以撥開(kāi)的包裝袋，有人還會(huì)用裸露的手指蘸蘸嘴里的唾液。

不戴手套,，裸手接觸肉制品的情況,，在車(chē)間時(shí)常能看到。暗訪人員不只一次地發(fā)現(xiàn),，在看到肉制品(如培根)沒(méi)有碼平裝袋時(shí),，一旁沒(méi)有戴手套的工人會(huì)直接把手伸進(jìn)包裝袋中，用手心把肉制品按壓平整,。

工人全程未戴口罩

包裝車(chē)間內(nèi),，一個(gè)近兩米高、銹跡斑斑的鐵架上,，碼放著沒(méi)有切片的肉制品,。一個(gè)身著多處污漬工裝、手戴已經(jīng)變色的白色線制手套,、沒(méi)有戴口罩,、50多歲模樣的工人，陸續(xù)將大塊兒肉制品搬運(yùn)到切片機(jī)上,。這名工人時(shí)不時(shí)戴著污漬手套觸摸銹跡斑斑的鐵架,，時(shí)不時(shí)會(huì)摳揉鼻子，然后再去搬運(yùn)鐵架上的肉制品,。

據(jù)了解,，根據(jù)肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)的行規(guī),，為了避免生熟區(qū)交叉感染,，食品生區(qū)車(chē)間與熟區(qū)車(chē)間應(yīng)該隔離，工作人員著不同顏色的服裝以做識(shí)別,，并嚴(yán)格杜絕工作期間生熟區(qū)工作人員互相走動(dòng),。暗訪人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)隆食品公司食品熟區(qū)車(chē)間與生區(qū)車(chē)間雖然有冷庫(kù)相隔,，但在工作期間,，不時(shí)有穿白色工作服的生區(qū)車(chē)間工作人員出入熟區(qū)車(chē)間，還有工人穿著工作服直接出入衛(wèi)生間,，全程沒(méi)有更換衣服,，洗手消毒。

生產(chǎn)日期被虛假標(biāo)注

據(jù)天眼查顯示,，長(zhǎng)隆食品公司注冊(cè)時(shí)間為2015年7月14日,，注冊(cè)資金為5000萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍為速凍食品,、灌頭肉制品的生產(chǎn)銷(xiāo)售等,。該公司法定代表人于學(xué)軍，在漯河純戀食品有限公司、漯河九豐糧油貿(mào)易有限公司等其他7家公司任股東,、高管或者是法定代表人,。

該公司微信公眾號(hào)顯示，其擁有“廚之享”,、“膳隆”,、“唇戀”等品牌，產(chǎn)品主要以黑椒鴨胸,、烤腸,、肉扒、培根等為主,。

10月14日,，記者撥通了長(zhǎng)隆食品公司銷(xiāo)售經(jīng)理的電話，該銷(xiāo)售經(jīng)理告知：“我們的產(chǎn)品在全國(guó)主要城市都有銷(xiāo)售點(diǎn),，東北三省賣(mài)的很不錯(cuò),，河南省各城市也都處于飽和狀態(tài)，在很多冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到,。”

當(dāng)日上午,，記者來(lái)到漯河市受降路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在該市場(chǎng)內(nèi)的一家主營(yíng)速凍食品的商鋪內(nèi),，記者找到了一款標(biāo)注由長(zhǎng)隆食品公司生產(chǎn)的“唇戀”牌培根,。店鋪老板介紹，這款食品主要銷(xiāo)往該市大中型酒店,、餐館,，以及出售手抓餅、煎餅的小商販,。

拎著一袋“唇戀”牌培根,，店鋪老板說(shuō)：“這是3斤裝的，賣(mài)的特別好,，25元一袋，如果要的多,，可以按23元/袋給你,。”

在長(zhǎng)隆食品公司產(chǎn)品熱銷(xiāo)的同時(shí)，在該企業(yè)車(chē)間內(nèi)暗訪的人員驚奇地發(fā)現(xiàn),，10月11號(hào)生產(chǎn)的“暢匯”牌肉制品,，包裝袋上卻打著“2018年6月18日”的生產(chǎn)日期。

“這要是傳出去,，咱們廠非要關(guān)門(mén)不可,。”10月11日中午，熟區(qū)車(chē)間一名負(fù)責(zé)人向疑惑不解的工人叮囑。

據(jù)悉,，2015年10月1日,，新修訂的《食品安全法》開(kāi)始施行，作為其配套規(guī)章,，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》(下稱(chēng)《辦法》)同步實(shí)施,。《辦法》明確規(guī)定,，新獲證食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字,，不再標(biāo)注“QS”標(biāo)志。

為能既盡快全面實(shí)施新的生產(chǎn)許可制度,，又避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標(biāo)簽浪費(fèi),，《辦法》給予了生產(chǎn)者最長(zhǎng)不超過(guò)三年過(guò)渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品,，一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志,。

據(jù)另一名工作人員透漏，長(zhǎng)隆食品公司之所以還用已經(jīng)過(guò)期的食品袋和包裝箱,，目的就是省錢(qián),。但讓暗訪人員疑竇的是，標(biāo)注生產(chǎn)日期本應(yīng)該是食品生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié),，為何長(zhǎng)隆食品公司非要把后置環(huán)節(jié)前移,，提前在包裝袋上打印生產(chǎn)日期?

“打造透明車(chē)間，定期開(kāi)放廠區(qū)”,，是長(zhǎng)隆食品公司樹(shù)立企業(yè)形象的另一舉措,。10月13日，周六,，另一路暗訪人員隨當(dāng)?shù)厝氖忻襁M(jìn)入廠區(qū)參觀,。

餐廳外墻密布的蒼蠅，讓參觀人員感到不適,。在廠區(qū)化驗(yàn)室,，當(dāng)工作人員向參觀者介紹“這里主要做出廠檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗(yàn),，確保我們的產(chǎn)品批批檢驗(yàn),，批批合格”時(shí)，有參觀者指著黃白相間的儀器旁邊的兩只死蒼蠅,，小聲嘀咕：“說(shuō)化驗(yàn)室是出廠的最后一關(guān),，沒(méi)想到這里的衛(wèi)生狀況都這么差。”

食藥監(jiān)局：該廠不會(huì)有啥問(wèn)題

匯總多日以來(lái)的暗訪內(nèi)容,。10月15日下午,，本報(bào)記者趕到西平縣食品藥品監(jiān)督管理局,，該局食品生產(chǎn)監(jiān)管股工作人員朱曉明接受了記者的采訪。

“長(zhǎng)隆食品公司的技術(shù)員都是雙匯集團(tuán)過(guò)來(lái)的人,，經(jīng)驗(yàn)豐富,，很專(zhuān)業(yè)，不會(huì)有啥問(wèn)題,。”朱曉明說(shuō),，平時(shí)他們都是按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》對(duì)該企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管檢查。按照食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類(lèi),，長(zhǎng)隆食品廠屬于B級(jí),，一年監(jiān)督檢查不少于兩次。

朱曉明稱(chēng),，9月份他去了廠里兩次,，上個(gè)星期五，河南省食藥監(jiān)局有個(gè)專(zhuān)項(xiàng)檢查,，他又去了長(zhǎng)隆食品公司,，發(fā)現(xiàn)該廠生產(chǎn)記錄不規(guī)范，已經(jīng)給他們下發(fā)了責(zé)令整改通知,。

對(duì)于該公司從業(yè)人員《健康證》問(wèn)題,，朱曉明說(shuō)，廠里員工的《健康證》都辦了,，不辦《健康證》,，驗(yàn)收都通不過(guò)。

針對(duì)長(zhǎng)隆食品公司對(duì)外宣稱(chēng)“歡迎社會(huì)監(jiān)督,，打造透明車(chē)間”,，當(dāng)記者提出請(qǐng)食藥監(jiān)局工作人員一起去長(zhǎng)隆食品公司實(shí)地查看時(shí)，朱曉明避開(kāi)記者,，與該公司范姓負(fù)責(zé)人打了20多分鐘電話后,，稱(chēng)“范總說(shuō)沒(méi)時(shí)間接受采訪”。

10月15日17時(shí)許,，記者聯(lián)系到西平縣委宣傳部外宣辦主任胡軍華,，希望就此事采訪西平縣領(lǐng)導(dǎo)。“食品安全問(wèn)題不歸我們管,，你先給食藥監(jiān)等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系一下,。”

10月16日上午，記者再次趕到長(zhǎng)隆食品廠,，發(fā)現(xiàn)該廠原本管理松懈的廠區(qū)大門(mén)口出現(xiàn)了安保人員并設(shè)置欄桿，已經(jīng)開(kāi)始限制外來(lái)車(chē)輛和人員進(jìn)入,。盡管如此,，在廠區(qū)附近依然能聞到陣陣惡臭,。

此事最新進(jìn)展，本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注,。
 

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