下周就是清明節(jié)了,，清明時節(jié)青團綠,。

青團,，江南特色小吃,，因多在清明時節(jié)食用,，又稱清明團子、艾米果等,。用艾草汁拌糯米粉,，包裹豆沙或蓮蓉餡兒，不甜不膩,，有濃郁的艾香味,。

然而，就是這樣一款節(jié)令美食,，今年卻突然火遍了大江南北,，甚至遠銷到烏魯木齊。

“網(wǎng)紅”青團是如何躥紅的?

?冷食傳媒記者 | 李雋

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有特色,，網(wǎng)上爆紅

“作為時令小吃,，(青團)以往每年就火那么一段?！币晃徊辉妇呙那鄨F生產(chǎn)廠家總經(jīng)理李總告訴記者,，“因為沈大成、杏花樓,、王家沙幾個上海老字號的青團熱賣,，再加上抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺上‘網(wǎng)紅’的助推，青團很快被打成了爆款,?！?/span>

抖音上，一款“顏色系高顏值”產(chǎn)品——味BACK圓亮牌江南青團迅速躥紅,，并成為新的抖音熱詞,。

青團本為綠色，“圓亮”又與“原諒”諧音,，這種文藝走心風很快吸引了消費者的注意,。外包裝設(shè)計也非常貼合年輕人的喜好——時尚，以年輕人獨特的生活場景切入產(chǎn)品賣點,，與消費者產(chǎn)生共情,。

好吃、亮眼,、具備話題性,，打“原諒梗”的青團很快在抖音走紅,。這股風潮當然也會被業(yè)內(nèi)人士注意到,，李總的工廠在此之前一直從事青團代加工，但今年他看到了青團的爆紅潛質(zhì),，開始自己操作品牌,，做線上批發(fā),。

自本月底，李總開始了為期兩個月的青團熱銷,，目前,，每天對外出貨兩萬盒青團?！皟蓚€月后,，我們工廠會轉(zhuǎn)戰(zhàn)粽子銷售?！?/span>

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好渠道?社群團購!

有了好產(chǎn)品,，也要有好渠道，什么渠道會又快又好地出成績?社區(qū)團購是個不錯的選擇,。清明節(jié)臨近,，不少團購平臺都推出了青團團購活動。

李總也看上了這一渠道,。確實,，以獨特賣點、爆品思路推進的社群團購渠道,，很適合青團這類時令性,、區(qū)域性特色食品。

“松鼠拼拼我們已經(jīng)在(為其)供貨,，興盛優(yōu)選在走合同,。基本上行業(yè)人士聽說過的社群團購TOP品牌,，我們都已開始或?qū)⒁_始合作,。”李總透露,，僅社群團購渠道,，每天就能對外出貨5000盒，這個量是該工廠產(chǎn)能的十分之一左右,。

沈堅,，鄭州某自營社群團購品牌創(chuàng)始人。去年底開始,，她帶著原有的微商團隊轉(zhuǎn)戰(zhàn)社群團購,，曾和嗨團、肉團等品牌供應(yīng)鏈合作,，現(xiàn)在也自行采購產(chǎn)品,，在體系內(nèi)銷售,。

“3月初,，我就聽說了青團,。我是四川人，從沒吃過也沒了解過這個產(chǎn)品,，試過樣品后感覺好吃,、顏值高、方便運輸,，而且利潤也有30%左右,，客單價也不高，很適合我的渠道,?！鄙驁哉f。

經(jīng)過快速采購,、上架,，目前在她的渠道，每天可以賣300單左右的青團,，“這個量,，我還是比較滿意的”。

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出江南,，走向全國

榴蓮,、芒果、豆沙,、黑芝麻,、蛋黃肉松，李總將青團的這幾個口味進行了改進,。360g/盒,，6粒裝，Q彈不甜膩,，再配以軟萌包裝,，青團很能贏得女性消費者的青睞。

自去年開始,，李總的經(jīng)營思路逐漸向社群團購偏移,，陸續(xù)開發(fā)了適合此渠道的爆品?！跋胱龊眠@個渠道也不簡單,，產(chǎn)品要非常過硬，口感好,，包裝有網(wǎng)感,，圖文素材也要豐富、搶眼,，能讓代理商輕松發(fā)圈,，與此配套的報單,、發(fā)貨、售后也要跟得上,?！?/span>

從去年的月餅、蛋黃酥,，到今年的青團,、粽子，在特色爆品的操作上,，李總的思路和執(zhí)行越走越準,，同時也搭建起了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。

“目前,，我客戶最遠的在烏魯木齊,，每次發(fā)貨2000盒?！崩羁偙硎?，因為有了互聯(lián)網(wǎng)，才讓曾經(jīng)囿于一隅的區(qū)域小吃有機會全國躥紅,。銷售范圍從江浙到新疆,，從清明節(jié)令到全季，他相當看好青團未來的發(fā)展前景,。

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哪些凍品適合上社群團購?

社區(qū)團購的“威力”如此大,，但是，并非所有的產(chǎn)品都適合這一渠道,。那么,，到底什么樣的產(chǎn)品適合上社群團購呢?

第一，安全又美味的產(chǎn)品,。

美味團李志剛曾說,，決定社群團購生死的關(guān)鍵是選品和品控。

基于這一原則,，美味團選品時,，首先是要好吃，同時要兼顧它的安全問題,，這是最基本的要求,。

第二，特色產(chǎn)品更易爆單,。

提到適宜走社區(qū)團購的產(chǎn)品,，可能很多人的第一印象是牛排。誠然,，牛排是諸多品牌的必備品類,，用來輪流開團,，培養(yǎng)客戶的購買習慣。

正是牛排早在數(shù)年前就和社群團購平臺合作,?！霸卩嵵?，我們的合作對象有田生萬物,、辣媽邦等，銷量非常不錯,，一次開團可以走上千單,。對我們來說是一個有益的補充?！闭桥Ｅ趴偨?jīng)理馬文華曾對記者表示,。

樂媽團購創(chuàng)始人樂媽則以原切牛排為主打產(chǎn)品，如今已經(jīng)擴展到北極甜蝦,、大黃米湯圓等速凍產(chǎn)品,，當前，全年銷售額已經(jīng)突破千萬元,。而在另外一個社區(qū)團購平臺上,，還增加了紅糖饅頭、火鍋丸子等特色產(chǎn)品,。

個性化,，特色化產(chǎn)品才是社區(qū)團購的未來!

第三，客單價30元左右的產(chǎn)品,。

張云峰是鄭州本地團購品牌“愛U團”的采購總監(jiān),，曾拿多款速凍食品嘗試過售賣效果?！霸谶@個渠道,，總體客單價60元左右是一個坎兒，高于這個下單比較有難度,。一般客單價在30元左右,，相對易成交?！?/span>