7月22日,，大連打破當?shù)匾咔?00多天“零新增”的平靜,。據(jù)報道，7月22日到30日,，大連累計確診新冠肺炎病例68例,。

為了防控疫情，

○7月27日,，大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作指揮部辦公室發(fā)布《關(guān)于停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位聚集性就餐的通知》;

○7月28日再次發(fā)布景區(qū),、書店、圖書館等部分服務(wù)場所暫停營業(yè)的通告,。

剛剛恢復(fù)的餐飲業(yè)再次遭受重創(chuàng),，給身處供應(yīng)鏈下游的凍品經(jīng)銷商也帶來影響。那么,，大連凍品從業(yè)者有何感受,，又做了哪些自救措施?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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大連停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位聚集性就餐活動

部分服務(wù)場所暫停營業(yè)

7月27日、28日,，大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作指揮部辦公室接連發(fā)布通告,，要求即日起停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位聚集性就餐活動、部分服務(wù)場所暫停營業(yè),。具體內(nèi)容如下：

關(guān)于停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位

聚集性就餐的通知

根據(jù)大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控和經(jīng)濟社會發(fā)展工作指揮部會議精神 ,結(jié)合大連市當前疫情防控工作實際,，決定自即日起停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位聚集性就餐活動。現(xiàn)就有關(guān)要求通知如下：

一,、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)停止婚宴,、生日宴等聚集性就餐。

二,、餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)要求消費者進店前出示“遼事通健康碼” 和“國務(wù)院行程卡”,，配合測量體溫，并做好登記,。

三,、餐飲服務(wù)經(jīng)營者包括食堂應(yīng)按照《新冠肺炎防控期間餐飲服務(wù)經(jīng)營單位有序恢復(fù)現(xiàn)場就餐規(guī)定》有關(guān)要求，加強從業(yè)人員,、間隔就餐和場所通風等疫情防控管理,。

大連市統(tǒng)籌推進新冠肺炎疫情防控

和經(jīng)濟社會發(fā)展工作指揮部辦公室

2020年7月27日

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

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當?shù)貎銎飞虡I(yè)務(wù)受牽連，虧損3-5成

為盡快打贏疫情攻堅戰(zhàn),，大連停止餐飲服務(wù)經(jīng)營單位聚集性就餐活動,，部分服務(wù)場所也暫停營業(yè)，這對處在供應(yīng)鏈下游的凍品供應(yīng)商影響很大,。

大連鑫泰連商貿(mào)有限公司覆蓋大連及周邊各大商超,、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場,、學校配餐及餐飲自助。

該公司總經(jīng)理江敦華介紹：“春節(jié)那波疫情,，大連不是重心?，F(xiàn)在疫情就在‘家門口’，商超人流量不大,、農(nóng)貿(mào)開放半天,、餐飲幾乎停滯、學校放假,、景點等娛樂場所全部關(guān)停,，我們的業(yè)務(wù)幾乎腰斬?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

“餐飲關(guān)店或關(guān)閉堂食只做外賣,，旅游景點停業(yè)，導(dǎo)致銷量直線下滑,，超百分之三十,。”久航食品(大連)有限公司總經(jīng)理張國軍表示,，“我們主要做食堂快餐,、社區(qū)團購渠道，受到的影響還算小,。對于只做餐飲的經(jīng)銷商來說影響更大,，水產(chǎn)行業(yè)則是滅頂之災(zāi)。我今年靠進口肉保住了銷量,，并且有一定增長,。”

他介紹,，現(xiàn)在人們外出減少,，社區(qū)團購又不好做,。不做生鮮,，只靠凍品幾乎很難活下來，業(yè)務(wù)量比春節(jié)期間差了很多,。

大連展望貿(mào)易有限公司主做西式快餐及西式簡餐,。其總經(jīng)理蒲思成介紹，他們公司受到的影響挺大,，業(yè)務(wù)受損約4成,，“現(xiàn)在市場只營業(yè)半天，不過對我們公司影響最大的是大學不開學,。我們整體上處于虧損狀態(tài),?！?/span>

“疫情一整，馬上立竿見影,。上半年喝風,，下半年又要喝風……”這是大連海悅商貿(mào)有限公司負責人7月23日發(fā)的朋友圈。

大連海悅商貿(mào)有限公司主做餐飲食材配送,，“目前,，大連餐飲店都不讓堂食，社區(qū)餐飲雖然沒有強制,，但大家都自覺減少外出就餐,，對我們影響也特別大?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?。

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戰(zhàn)“疫”自救：

拓展新渠道、修煉內(nèi)功提升免疫力

盡管業(yè)務(wù)受損嚴重,，但大家都沒有放棄努力,，對內(nèi)提升管理，對外拓展新渠道,，多措并舉,，積極打響戰(zhàn)“疫”，共克時艱,。

“我現(xiàn)在正努力做抖音,、天貓、京東,、拼多多,，爭取多開發(fā)一些線上營銷渠道。我發(fā)現(xiàn)抖音是一個非常好的營銷渠道,，但要做好很難,。我們正在摸索中不斷前進!”張國軍說，“社區(qū)團購效果雖然不如之前,，但肯定會堅持做,。對于我們來說，它更多的是品牌宣傳,?！?/span>

前幾天，張國軍在農(nóng)貿(mào)市場旁邊開了一個社區(qū)店,，“因為很多人知道我的品牌,，開業(yè)沒怎么宣傳，生意就很旺，日銷售額有2萬多元?，F(xiàn)在受疫情影響,，生意差了一些?！?/span>

對于當下,，他認為，生意再不好,，只要努力就有希望,。

蒲思成說，他們也在嘗試增加其他渠道,，但現(xiàn)階段主要是修煉內(nèi)功,，做一些基礎(chǔ)管理和內(nèi)部培訓，提升團隊競爭力,。

江敦華介紹,，目前公司積極開發(fā)新渠道，對接新業(yè)務(wù),，和生鮮超市,、社區(qū)團購等平臺合作，開發(fā)線上渠道,，盡可能削弱疫情帶來的影響,。

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