用當(dāng)下時髦的詞來形容陳文水，可以說他是名副其實(shí)的“草根”一族,。家里兄弟姐妹多,，供不起上學(xué)的花銷，初中沒畢業(yè),，陳文水就輟學(xué)回家了,。不過也正應(yīng)了那句俗語“窮人的孩子早當(dāng)家”，雖然當(dāng)時陳文水年紀(jì)小,，但是踏實(shí),、勤快，而且做事也很有主見,。

　　1994年春節(jié)過后,，年僅18歲的陳文水跟著村里的一批年輕人到泉州晉江一家服裝廠打工。服裝廠的工作很累,，熬夜加班往往是家常便飯,，過了沒多久,，當(dāng)初跟他一同進(jìn)廠的那些老鄉(xiāng)，不是回老家,，就是跳槽去找別的工作,，只有陳文水留了下來。

　　老板見陳文水踏實(shí),、勤快,，就讓他專門負(fù)責(zé)送貨。那段時間,，陳文水跟著老板幾乎每天中午都吃魚丸或肉丸做的湯,。那些湯味道鮮美，給他留下了很深的印象,。而在此之前,，陳文水從來沒有見過這樣的魚丸，當(dāng)時他就琢磨：老家莆田南日島怎么就買不到這樣好吃的魚丸或肉丸呢?是沒人愿意買,，還是市場上沒有這種東西?細(xì)心的陳文水意識到,，這或許是市場上的一個空白點(diǎn)，一個可以讓他施展身手的平臺,。

　　從那時候開始,，陳文水便有意識地去了解魚丸、肉丸,，就像蜜蜂盯上了一塊百花盛開卻又顯得有點(diǎn)冷清的花園一樣,，盯上了食品加工這個行業(yè)。當(dāng)時,，陳文水對這個行業(yè)還一無所知,，更談不上有什么想法和規(guī)劃，就是想通過自己的努力多掙些錢而已,。

　　從此之后，陳文水便留心觀察市場上的魚丸和肉丸是如何生產(chǎn)的,、如何銷售的;一有機(jī)會,，就想方設(shè)法地打聽相關(guān)的信息，隨著對這一行業(yè)了解的加深,，陳文水的思路也變得越來越清晰;他決心在這個行業(yè)中尋找和發(fā)掘?qū)儆谧约旱膲粝搿?/p>

　　那年春節(jié),，陳文水也沒了過節(jié)的心思，滿腦子就想著一件事：春節(jié)過后到哪里去學(xué)做魚丸,、肉丸的手藝?他明白,，學(xué)到魚丸制作技術(shù)是第一步，只有這樣,，他的夢想才有變成現(xiàn)實(shí)的可能,。

　　晉江深滬鎮(zhèn)的魚丸是福建最有名的小吃之一,，在當(dāng)時已經(jīng)名聲在外，甚至有很多產(chǎn)品銷售到香港,。了解到這個情況,，春節(jié)一過，陳文水就匆匆收拾行李,，直奔晉江深滬鎮(zhèn),。

　　可是，事情遠(yuǎn)沒有陳文水想的那樣簡單,。在當(dāng)?shù)?，他一連找了好幾家魚丸、肉丸加工店,，都被人家拒之門外,。理由只有一個：技術(shù)不外傳。

　　碰了一鼻子灰的陳文水沒有氣餒,，幾經(jīng)周折,，終于有一家小型加工廠接受了他，當(dāng)時,，這個工廠生產(chǎn)的魚丸類產(chǎn)品主要銷往香港,。

　　但魚丸的手藝可不是白學(xué)的，小工廠老板對陳文水又提出來好多條件：學(xué)習(xí)時間三個月,，學(xué)費(fèi)3000,，(相當(dāng)于當(dāng)時一名普通工人一年的收入)還有吃住自理。面對這些苛刻的條件,，一心學(xué)藝的陳文水當(dāng)即答應(yīng)了,。

　　從此，陳文水起早貪黑,，既要當(dāng)學(xué)徒,，還要幫著打雜。廠里的同事都不理解,，因?yàn)楫?dāng)時他們每月最低工資都有300多元,，還包吃住。有不少人暗地里譏笑陳文水,，說他自掏腰包還要白出力,。但陳文水心里清楚，自己跟他們的目標(biāo)不一樣,，做的事越多,，學(xué)到的東西就越多，他相信付出總有回報(bào),。

　　三個月的時間很快就過去了,，學(xué)成之后的陳文水在莆田涵江新橋頭租了一處房子,，開了間制作魚丸、肉丸的小作坊,，不久又租了一間店面,，就這樣開始做起自產(chǎn)自銷的小生意。

　　隨后一年多時間里,，陳文水的小作坊生產(chǎn)出來的魚丸,、肉丸，在市場上頗受消費(fèi)者好評,，產(chǎn)品的銷路一直都很好,，自產(chǎn)自銷也變成了批發(fā)銷售。這種量上的變化,，對陳文水來說是一種鼓勵,，但同時也是一種負(fù)擔(dān)，因?yàn)橹豢孔约菏止ぶ谱?，日?fù)一日的高強(qiáng)度勞動讓陳文水的身體有些吃不消,。

　　這時，陳文水意識到：事業(yè)要想做大,，必須改變單打獨(dú)斗的小作坊模式,，他開始四處打聽合適的生產(chǎn)設(shè)備。

　　在當(dāng)時,，一套生產(chǎn)設(shè)備的投入需要20多萬元,，這對于事業(yè)剛剛有些起色的陳文水來說，無疑是筆巨款,。無奈之下,，陳文水只能另想他法，最終通過他的努力,，在一位朋友的幫助下,，加工出了一套相對便宜點(diǎn)的生產(chǎn)設(shè)備，機(jī)械化的生產(chǎn)不僅極大地提升了魚丸產(chǎn)量,，也在很大程度上開拓了陳文水的視野,，讓他具備了工業(yè)化生產(chǎn)的理念。

　　1998年,，陳文水憑借技術(shù)優(yōu)勢，和兩位合伙人在海南創(chuàng)辦了小天星魚丸食品廠,，他任廠長兼技術(shù)員,。對陳文水來說，小天星魚丸食品廠的創(chuàng)辦,，不僅意味著魚丸產(chǎn)量增加了數(shù)十倍,，也是他真正意義上的創(chuàng)業(yè)開始,。

　　在小天星魚丸食品廠，陳文水不僅負(fù)責(zé)公司管理,、技術(shù)指導(dǎo),，還負(fù)責(zé)產(chǎn)品的營銷。為了解決產(chǎn)品的銷路,，陳文水把目光瞄準(zhǔn)食品廠周邊的幾個大型農(nóng)貿(mào)市場,，他在每個農(nóng)貿(mào)市場都設(shè)了一個小天星產(chǎn)品專柜，由兩個人負(fù)責(zé)營銷,。

　　從工廠學(xué)徒到小老板,，幾年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷讓陳文水明白了，企業(yè)要發(fā)展,，產(chǎn)品品質(zhì),、營銷和公司管理都非常重要;任何一個環(huán)節(jié)沒做好，其他的環(huán)節(jié)都會跟著出問題,，企業(yè)的發(fā)展就會受到制約,。

　　經(jīng)過兩年多的摸索，陳文水在工廠化生產(chǎn)方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn),，隨后他再次回到莆田創(chuàng)業(yè),，因?yàn)檫@里有他熟悉的魚丸、肉丸市場,，陳文水覺得這里才是創(chuàng)業(yè)的舞臺,，只有在這里才能充分施展自己的才智。

　　2000年下半年,，水手食品加工廠正式成立,，產(chǎn)品產(chǎn)量和銷量快速增長。從那時起,，作為一個品牌,，水手(水旺為品牌)正式在莆田同行業(yè)中亮相，并很快嶄露頭角,。

　　談起最初將企業(yè)名字定為“水手”的初衷,，陳文水說，當(dāng)時最簡單的想法,，就是“用陳文水自己的一雙手,，開拓出一番事業(yè)”。除此之外,，陳文水覺得自己本身就像一個水手,，從家鄉(xiāng)南日島漂洋過海出來創(chuàng)業(yè)，就應(yīng)該有水手的精神和胸懷，不懼風(fēng)浪,，勇往直前,。

　　隨后幾年中，水手食品加工廠穩(wěn)扎穩(wěn)打,，逐步發(fā)展壯大,。2005年10月，水手食品廠新產(chǎn)區(qū)在莆田市荔城區(qū)正式落戶,，水手從此踏上新的征程,。

　　2005年，對于陳文水來說,，是不尋常的一年,。從1995年拜師學(xué)藝，開辦小作坊,，再到擁有自己的企業(yè),，前前后后用了十年的時間。這十年中,，水手經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,，其中的艱辛只有陳文水自己才有深切的體會和感觸。

　　2006年,，在陳文水的打理之下,，水手食品廠的發(fā)展逐漸步入正軌，在當(dāng)年也成為莆田市第一家通過QS認(rèn)證的冷凍調(diào)理食品加工企業(yè),。

　　對于一家食品企業(yè)來說,，QS認(rèn)證是一張通行證。從此“水手”可以在食品行業(yè),，在商海中自由地遨游前進(jìn),。這一年，陳文水正值而立之年,，水手也成為他人生“三十而立”最好的印證,。

　　企業(yè)逐步走上正軌后，陳文水考慮最多的是公司如何才能長遠(yuǎn)發(fā)展,。2008年初,，原有的廠房已經(jīng)無法滿足企業(yè)發(fā)展的需要，陳文水做出決定,，把企業(yè)搬到涵江區(qū)涵東工業(yè)小區(qū),，占地30畝的廠房和辦公樓顯得寬敞明亮，生產(chǎn)設(shè)備得以更新,，這些都為企業(yè)的下一步發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ),。

　　陳文水明白,，一個企業(yè)想要做大做強(qiáng)，只有硬件設(shè)施是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，還必須抓好技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品品質(zhì),、企業(yè)管理,、銷售網(wǎng)絡(luò)和人才引進(jìn)等軟件設(shè)施的建設(shè)。

　　水手是由小作坊發(fā)展起來的,，原來的家族式管理模式已經(jīng)無法適應(yīng)形勢的需要,。如何改變公司的運(yùn)營模式，使企業(yè)得以良性發(fā)展,，是擺在陳文水面前亟待解決的問題,。只有邁出這一步，才能引導(dǎo)公司實(shí)現(xiàn)由家族式管理到現(xiàn)代企業(yè)管理的轉(zhuǎn)變,，這樣水手才有出路,，水手的愿景才能真正變成現(xiàn)實(shí)。

　　很長一段時間,，陳文水四處“取經(jīng)”,，從省內(nèi)到省外，從行業(yè)內(nèi)到行業(yè)外,，只要有利于改善企業(yè)管理的,，陳文水都虛心學(xué)習(xí)、請教,。

　　經(jīng)過多方考察,、反復(fù)比較，2011年5月,，陳文水決定,，投入大筆費(fèi)用引進(jìn)4A3S3P項(xiàng)目，從根本上改變企業(yè)的運(yùn)營模式,，實(shí)現(xiàn)與現(xiàn)代企業(yè)管理的對接,。

　　通過4A3S3P項(xiàng)目的實(shí)施，水手建立了有效的人才引進(jìn)和培訓(xùn)機(jī)制,，建立了良好的原料和產(chǎn)品進(jìn)出監(jiān)督平臺,，同時梳理與規(guī)范了企業(yè)員工薪酬、績效考核和競爭機(jī)制等,，企業(yè)的執(zhí)行力,、人力資源管理及運(yùn)營管理等方面得到了新的認(rèn)識和提高。

　　陳文水說,，當(dāng)初之所以決定引進(jìn)4A3S3P項(xiàng)目,，就是考慮到為水手的發(fā)展打下良好的基業(yè)；練好內(nèi)功再打拳，企業(yè)發(fā)展才能像高山上的流水順勢而下,、自然通暢,。

　　此后，水手的面貌煥然一新,，企業(yè)在行業(yè)內(nèi)外得到了更多,、更廣泛的認(rèn)可。通過不懈努力,，水手先后獲得了一系列的榮譽(yù)稱號,，企業(yè)品牌形象和社會價(jià)值也得到不斷提升。

　　從工廠學(xué)徒到年輕有為的民營企業(yè)家,，陳文水用自己的努力和智慧完成了人生的華麗轉(zhuǎn)變,。在他的手中，一個小作坊歷經(jīng)十幾年的發(fā)展,，成為年銷售額過億的龍頭企業(yè),。陳文水也迎來了事業(yè)上巔峰，未來,，水手的目標(biāo)是什么?又有哪些規(guī)劃?

對話陳文水

陳文水：目前水手的工廠已經(jīng)不能滿足發(fā)展的需要了,，我們正在考慮建設(shè)新的工廠，計(jì)劃在莆田市秀嶼區(qū)投資興建集農(nóng)副產(chǎn)品,、水產(chǎn)品深加工和冷藏物流為一體的現(xiàn)代化科技型廠區(qū),。新工廠建成之后，規(guī)劃建設(shè)兩個車間,，一個車間專門做冷凍調(diào)理食品,，另一個車間專門做海藻和水產(chǎn)品。

陳文水：2014年不管是對于水手,，還是對于我本人,，都是轉(zhuǎn)折性的一年。我引入了新的合伙人陳志平,，他在這個行業(yè)有十多年的從業(yè)經(jīng)歷,，尤其是在銷售方面經(jīng)驗(yàn)豐富。他的到來,，讓我們受益匪淺,，給我們帶來了全新的戰(zhàn)略思維，也讓我們更清晰地看到了自己在行業(yè)中的位置,。同時,，我們對今后的企業(yè)定位和市場規(guī)劃都做出了一定的調(diào)整，而且這種調(diào)整在去年已經(jīng)起到了效果,。

陳文水：下一步我們計(jì)劃是“聚焦資源,、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)開發(fā)”,，以點(diǎn)帶面不斷復(fù)制;渠道細(xì)化,，加強(qiáng)品牌建設(shè)。

陳文水：企業(yè)能夠發(fā)展到今天,，靠的是企業(yè)上下的共同努力，因?yàn)榇蠹矣泄餐男拍?，有共同的思想、價(jià)值觀,，企業(yè)才有強(qiáng)大的凝聚力,、向心力，才能創(chuàng)造出很好的業(yè)績,。近年來,，我們也十分重視改善員工的生活條件，使他們能夠以公司為家,，安居樂業(yè),。同時，我們還成立了“水手愛心基金”,，通過企業(yè)員工“樂捐”,，加上企業(yè)營業(yè)外的一部分收入，籌集了一些資金,，幫助公司里家庭,、生活等方面有困難的員工，同時力所能及地幫助社會上一些需要幫助的人,。

陳文水：水手的目標(biāo)是做冷凍調(diào)理食品行業(yè)品質(zhì)的領(lǐng)航者,，在當(dāng)前這樣一個信息化的時代，水手必須適應(yīng)時代的變化,，著眼長遠(yuǎn),，充分利用和發(fā)揮莆田沿海豐富的海洋資源優(yōu)勢，不斷加強(qiáng)資源整合,，從育苗,、養(yǎng)殖、深加工,、物流以及建立營銷和終端專賣店,，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，只有這樣才能立于不敗之地,，企業(yè)才能得以良性發(fā)展,。

《冷凍食品》