新一代食品企業(yè)的掌舵者們，正在改變外界對這個行業(yè)的僵硬印象,。尤其是“接二代”中的女性領導者，她們青春靚麗,、堅毅優(yōu)雅,，思維活躍，又大多擁有海外的求學背景,，以柔弱的身軀扛起了企業(yè)運營發(fā)展的重任,。

和父輩們面臨的商業(yè)環(huán)境相比，她們面臨著更為復雜的變化,，消費環(huán)境瞬息萬變，數(shù)字化浪潮風起云涌,，新的挑戰(zhàn)者不斷涌出,，而她們迎難而上，正以獨特的魅力影響和改變著這個行業(yè),。

近日,，天順源總經(jīng)理韓鈺就外界關注的企業(yè)上市、試水直播,、行業(yè)發(fā)展,、企業(yè)管理等問題,，接受了冷食君專訪。

?冷食傳媒記者 | 楊峰

試水新興渠道,，強化品牌傳播

韓鈺,，黑龍江天順源清真食品有限公司（以下簡稱“天順源”）總經(jīng)理，近年來,，伴隨著民營企業(yè)二代接班的趨勢,，韓鈺這位有著豐富海外經(jīng)歷的新一代掌門人，逐漸站到前臺,，通過對企業(yè)循序漸進的改造,，不斷拓展“國際朋友圈”，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條,。讓這家以生產(chǎn)加工,、餐飲連鎖為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化老牌龍頭企業(yè)，一步步煥發(fā)新機,。

△天順源總經(jīng)理 韓鈺

過去的一年,，在全球新冠疫情的影響下，各行各業(yè)都面臨巨大的考驗,，尤其幾乎全部依賴進口的天順源,，面臨著物流成本的上漲，進貨渠道不暢等等前所未有的復雜局面,。天順源依然頂住壓力,，在總經(jīng)理韓鈺的帶領下，積極保供保應,。

為響應政府保障百姓食品需求的號召,，自2020年1月30日開始，“天順源”各大零售網(wǎng)點重新營業(yè),， 2月3日開始,，“天順源”哈市儲備肉開始投放。2020年春節(jié)期間,，“天順源”向哈爾濱節(jié)日市場投放市級儲備清真牛羊肉100噸,，有效地確保了哈爾濱市春節(jié)期間肉類市場供應穩(wěn)定，滿足廣大市民的消費需求,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

進入2021年,，韓鈺進一步強化渠道布局，目前在全國已經(jīng)開出42家線下零售網(wǎng)點,，并積極試水直播等新興銷售渠道,，強化品牌傳播和推廣的力度，并積極推動集團向全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展,。

冷食君：天順源在經(jīng)營上有哪些特色,？

韓鈺：我們有兩大特色產(chǎn)品線,，一是肉灌系列，一是蔬菜系列,。肉灌系列是全國唯一一個成產(chǎn)業(yè)化的清真肉灌工廠,，是獨樹一幟的牛肉肉灌產(chǎn)品。蔬菜系列是我們以有機大白菜為原料,，與黑龍江大學合作研發(fā)的乳酸菌酸菜,，蔬菜系列算是一個特殊的產(chǎn)品線。 

△圖片來源：天順源

冷食君：怎么看當前行業(yè)形勢?天順源目前面臨的最大挑戰(zhàn)是什么,？

韓鈺：整體看牛羊肉行業(yè)面臨的問題,，依然是機械化水平較低。目前,，這個行業(yè)還是屬于手工密集型行業(yè),，相比近年來快速崛起的一些企業(yè)，比如安井,，正是依托較高的機械化水平和數(shù)字化水平,。

從天順源企業(yè)自身來看，最大的挑戰(zhàn)還是來自內(nèi)部的新老融合,、思維轉變,。作為一家老牌企業(yè)，天順源的工廠管理,、生產(chǎn)管理等,，擁有大批熟練的老員工，這些員工和企業(yè)一起風風雨雨數(shù)十載,，他們是企業(yè)的財富,。但同時，他們在接受新生事物思維的轉變上,，也會有一些弊端,。我們的很多車間一線員工都是90年代初就進入行業(yè)，企業(yè)要生存要發(fā)展,，做好企業(yè)的新老融合,，對這個時期的天順源來說意義重大。

冷食君：疫情對企業(yè)的影響大嗎,？

韓鈺：疫情對各行各業(yè)可以說都會帶來很大的影響,，天順源的主要產(chǎn)品原料來自海外，疫情爆發(fā)以后,，我們進貨量和通關速度都受影響，包括其他費用等都有上漲,，還是給企業(yè)帶來了一定的壓力,。 

冷食君：目前天順源的銷售渠道是什么樣,？

韓鈺：目前天順源的銷售渠道包含幾大塊，除傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道以外,，我們還包含了各地的團餐團購,、餐飲大客戶、加盟連鎖渠道以及餐飲板塊等幾大板塊,。

冷食君：我們看到今年天順源嘗試了直播等一些新興的銷售渠道,，是基于什么考慮？

韓鈺：在直播平臺上,，我們參與了各地的扶貧幫扶項目,，同時，我們在一些短視頻平臺也開設了直播,。從企業(yè)的角度來說,，我們側重于企業(yè)品牌的曝光和傳播，這是我們品牌傳播和形象推廣的過程,，讓更多的人了解和認可天順源的產(chǎn)品,，更側重于品牌營銷而非簡單銷售。

從實際效果來看,，常溫產(chǎn)品取得了相當不錯的效果,，而凍品受制于第三方物流等因素，其實更多的是考驗我們的線下配送能力,。

冷食君：線下零售渠道的布局有哪些進展,？

韓鈺：目前我們在全國開設門店42家，采取直營和加盟相結合的方式,，其初衷也是為了實現(xiàn)終端可直達的一個問題,。我們國家擁有龐大的人口基數(shù)，而從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看,，全國的網(wǎng)購人群也僅僅為三分之一,，線下依然還是有很大的市場。同時,，門店或者展廳的存在,，也會實現(xiàn)一個品牌效應，對天順源品牌在當?shù)氐耐茝V,，是一個極大的促進,。

△圖片來源：網(wǎng)絡

冷食君：天順源有沒有上市的打算？如何看待資本市場?

韓鈺：上市是很多企業(yè)的一個目標,，會對企業(yè)的發(fā)展帶來更強勁的動力,。如果說把企業(yè)比作一個風箏的話，內(nèi)部的管理、品牌的打造等就是風箏線,。只有把自身的“內(nèi)功”做好,，才能借助資本的“東風”飛得更遠。如果自己的“內(nèi)功”還沒有練好,，也可能會存在被吹遠或者掉落的危險,。應該說，上市不是一個終點,，而是一個新的起點,。對當前的天順源來說，上市不是一個短期目標,，還是應該以練好“內(nèi)功”為主,。

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