前幾天，冷食傳媒團(tuán)隊(duì)做了年中調(diào)查，看看凍品人的上半年過得怎么樣,，得到的反饋大多是：卷,、寒意,、下跌,、壓力山大。,。,。

7月1日，冷食君看到潮汕達(dá)濠李記總經(jīng)理鐘輝的一條朋友圈：

2023,，半年已過,，完美收官。

五月變緩,，六月疲軟,，還好最后一刻超百達(dá)成，增長32%,。

感謝生產(chǎn),，供應(yīng)鏈,，銷售系統(tǒng)兄弟們辛苦付出。

下半年,，再戰(zhàn),！

經(jīng)濟(jì)下行、行業(yè)內(nèi)卷,，達(dá)濠李記做對了什么,？作為凍品行業(yè)營銷老手，鐘輝有著豐富的理論和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),，為給行業(yè)帶來更多啟發(fā)和思考,，冷食君獨(dú)家對話鐘輝，解讀達(dá)濠李記連續(xù)半年40%以上成長秘訣,。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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2023上半年行業(yè)形勢低迷

達(dá)濠李記交出漂亮答卷

凍品人,，你的2023上半年還好嗎？

宏觀大數(shù)據(jù)顯示,，2023一季度經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)脈沖式復(fù)蘇反彈,，二季度經(jīng)濟(jì)形勢超預(yù)期下滑，連續(xù)三個(gè)月均處于收縮區(qū)間,。

經(jīng)濟(jì)大環(huán)境如此，上半年的凍品行業(yè)也不好過,。前幾天,，冷食傳媒團(tuán)隊(duì)做了年中調(diào)查，凍品人的上半年過得怎么樣,，得到的反饋大多是：卷,、寒意、下跌,、壓力山大,。。,。

為了解企業(yè)的真實(shí)市場情況,，冷食傳媒團(tuán)隊(duì)成員還走訪了山東、河南,、福建等地的多家企業(yè),，企業(yè)的普遍感受普遍如此，上半年的行業(yè)形勢確實(shí)不容樂觀,，有行業(yè)人士表示“本以為到了春天,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)依然是冬天?！?/span>

在經(jīng)濟(jì)下行,、行業(yè)內(nèi)卷的市場環(huán)境下,，達(dá)濠李記仍交出漂亮答卷：2023年一季度整體增長46%，其中3月份增速最高,，可達(dá)79%,；二季度整體增長30%以上，且在4,、5,、6月行業(yè)整體低迷情況下，每月均實(shí)現(xiàn)30%以上增速,，剛剛過去的6月份增速達(dá)32%,。

2

達(dá)濠李記做對了什么？

分享一些營銷理念和金句

人們常說趨勢大于努力,，在鐘輝看來,，一個(gè)公司的增長也脫離不了趨勢。

“我看了一組數(shù)據(jù),，2023年1-3月的增長主要來自行業(yè)復(fù)蘇,，人們報(bào)復(fù)性消費(fèi)；5月和6月行業(yè)復(fù)蘇的紅利減少,，雖然今年新開門店數(shù)量眾多,，相比去年整體增加10%，但2023年整體的餐飲門店數(shù)量相比2019年還是少了10%（疫情閉店20%以上）,，對凍品企業(yè)來說,，下游客戶數(shù)量存量變少，所以大家都開始拼業(yè)績時(shí)候感覺內(nèi)卷的很,?！辩娸x分析，對單個(gè)企業(yè)來說,，增長的幾率就小,。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

一個(gè)企業(yè)想要走得更穩(wěn)，大型企業(yè)要考驗(yàn)組織能力和對趨勢的判斷,，中小企業(yè)則更多的是機(jī)會(huì)成本,，抓住機(jī)會(huì)可能會(huì)成功，反之就會(huì)失敗,。但可以確定的是：當(dāng)前,，凍品的紅利時(shí)代已經(jīng)過去了，市場環(huán)境發(fā)生了變化,，過去躺贏的做法已經(jīng)不能應(yīng)對現(xiàn)在的賽道,；各公司各崗位要考慮自身的職責(zé)，選擇正確而非容易的事情,；要強(qiáng)化專業(yè)而不是情緒,，不能根據(jù)自身喜好來做決策,。

具體到產(chǎn)品和銷售層面，鐘輝談到,，現(xiàn)在企業(yè)要有場景化的思維,，針對不同場景細(xì)分開發(fā)產(chǎn)品；很多企業(yè)的銷售還停留在過去等靠要的層面上,，事實(shí)上,，銷售人員能做很多事情，比如幫助客戶分銷,，幫助客戶解決歷史遺留問題等,。“我們一個(gè)新上任的大區(qū)經(jīng)理幫助客戶解決了一個(gè)歷史遺留問題,，客戶滿意度大大提升,，賣貨的熱情自然不一樣。我常說,，要靠誠意和能力提升客戶的滿意度,。”

“誰對結(jié)果負(fù)責(zé),，誰對資源負(fù)責(zé)”,。鐘輝講道，在達(dá)濠李記,，越接近一線的人員,，對當(dāng)?shù)厥袌龅馁M(fèi)用決策權(quán)力越大，而總部管理層更多承載的是費(fèi)用真實(shí)性的抽查,。

面對不確定的市場環(huán)境，不同發(fā)展階段的企業(yè)做法,、客戶管理和服務(wù)方法也不一樣,。初創(chuàng)型企業(yè)，首先要把量做起來,；發(fā)展型企業(yè)要做好客戶分類,，把有限的資源作用在客戶成長上；成熟企業(yè)則要做好廠商共贏,，尊重客戶,、員工的人性，激發(fā)善意共同提升,。

他還特別提到：“客戶第一”并不是客戶說什么就是什么,，而是要幫助客戶把財(cái)務(wù)保障和服務(wù)質(zhì)量提升，客戶需要的是帶著他前行的企業(yè),，而不是跟在客戶后面追的企業(yè),。

3

達(dá)濠李記做對了什么?

分享一些具體做法

如果說鐘輝的一些營銷理念和金句需要慢慢吸收,、消化，冷食君還特別挖掘了達(dá)濠李記的具體做法,，達(dá)濠李記的逆勢增長到底有啥經(jīng)營秘訣,？企業(yè)可以根據(jù)自身情況學(xué)習(xí)、借鑒,。

首先,，鐘輝認(rèn)為，增長源于企業(yè)及銷售團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持不懈的“堅(jiān)持做正確的事”理念,，針對流通客戶,、連鎖客戶、電商新渠道都有一些方法,。

“我把成功理解為業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的一次團(tuán)建,，因?yàn)榇騽僬淌亲詈玫膱F(tuán)建?！?/span>

“我們內(nèi)部根據(jù)不同客戶類型,，強(qiáng)調(diào)不同的銷售模式。

針對流通客戶,，我們強(qiáng)化誠意+能力,；

針對連鎖客戶，我們強(qiáng)化專業(yè)+服務(wù),；

針對電商電商客戶,，我們強(qiáng)化服務(wù)+效率?！?/span>

具體看達(dá)濠李記的業(yè)務(wù)行為：

1 流通渠道

比如流通渠道,，針對傳統(tǒng)老客戶，強(qiáng)化達(dá)濠李記當(dāng)?shù)仄放仆茝V和產(chǎn)品滲透率,，據(jù)悉達(dá)濠李記近半年針對河南,，江蘇，廣東等地做了數(shù)場潮汕文化路演活動(dòng),，推廣潮汕美食文化,；核心客戶百場品鑒會(huì)，讓公司核心產(chǎn)品快速觸達(dá)二批,；以及更貼近一線市場的早市行動(dòng),，貼近客戶，并在半年時(shí)間內(nèi)制作幾百個(gè)門頭,、墻體廣告等,。

同時(shí)，達(dá)濠李記用誠意解決客戶抱怨,，解決部分老客各種歷史問題,，部分老客戶重啟市場三個(gè)月即完成去年全年銷售額,。

針對新客戶，達(dá)濠李記制定新客幫扶套餐,。根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌隽可矸?wù),，進(jìn)行產(chǎn)品、二批,、終端,、經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)，月月集中作業(yè)幫新客,，百萬新客生成記打造計(jì)劃等,。據(jù)了解，已經(jīng)有好幾個(gè)新客戶從最初的月銷五萬到目前淡季月銷二三十萬,。

2 連鎖渠道

比如連鎖渠道,，達(dá)濠李記成立定制客戶服務(wù)小組（產(chǎn)品經(jīng)理+研發(fā)工程師+商務(wù)銷售），通過需求挖掘+快速反饋+研發(fā)攻克,，并輔助項(xiàng)目激勵(lì),，研發(fā)部門面對連鎖客戶的專業(yè)服務(wù)效果得到大幅提升，今年很多連鎖客戶新品月銷百萬,。

3  電商渠道

而電商業(yè)績的提升,，達(dá)濠李記則更強(qiáng)化新零售業(yè)務(wù)對于工廠效率的要求差異以及運(yùn)營團(tuán)隊(duì)訂單服務(wù)的及時(shí)性。

找正確的客戶,，推合適的產(chǎn)品,，以達(dá)人需求為第一核心，做充分準(zhǔn)備,，做好直播,、訂單、物流,、客戶咨詢售后等問題的系統(tǒng)解決,，電商業(yè)務(wù)從剛開始直播單場幾萬到目前單場GMV100萬+。

通過一年多的各種基礎(chǔ)工作,，企業(yè)堅(jiān)持做正確的事情，簡單的事情重復(fù)做,，達(dá)濠李記行業(yè)知名度越來越高,，很多外地客戶慕名主動(dòng)聯(lián)系訪廠，近期更有多個(gè)國內(nèi)頭部連鎖系統(tǒng)頻頻到訪,，洽談牛肉丸,、純?nèi)饽c、蛋餃等合作業(yè)務(wù),。

“人只有一種能力,，就是選擇的能力,。凍品行業(yè)到今天看依然是一個(gè)很有前景的行業(yè)，短期再難,，我們也要堅(jiān)持做正確的事情,，相信做正確事情就能穿越周期行情?！薄昂芏鄻闼氐牡览泶蠹叶级?，但堅(jiān)持去做的人和相信的人很少?！辩娸x再爆金句,，作為本文的結(jié)尾。

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