通過(guò)師父帶徒弟的方式,，嚴(yán)云通進(jìn)入了凍品行業(yè)。從業(yè)務(wù)員到年銷千萬(wàn)的經(jīng)銷商,，他積累了不少前人的經(jīng)驗(yàn),，也具有自己的獨(dú)特思考。

在浙江,，嚴(yán)云通是灣仔碼頭第二大品牌經(jīng)銷商,，用了十年時(shí)間，將其從0做到年銷售額近4000萬(wàn)元。嚴(yán)格對(duì)產(chǎn)品,，靈活對(duì)渠道,，他緊跟時(shí)代步伐，順勢(shì)而為,，成就自己的凍品事業(yè),。

?冷食傳媒記者丨陳利娜

人物名片：寧波開明街坊食品有限公司總經(jīng)理 嚴(yán)云通

代理品牌：灣仔碼頭、五芳齋,、三全,、思念、安井等

優(yōu)勢(shì)渠道：商超,、餐飲,、流通

經(jīng)營(yíng)理念：順勢(shì)而為

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師父領(lǐng)進(jìn)門，修行靠個(gè)人

嚴(yán)云通進(jìn)入凍品行業(yè)是由“師傅”帶進(jìn)門的,。他原本在一家工廠上班,，認(rèn)識(shí)了做凍品生意的袁少華之后，開始跟著對(duì)方做凍品經(jīng)銷,，從業(yè)務(wù)員做起,，一點(diǎn)一滴積累經(jīng)驗(yàn)。

提起師傅袁少華,，嚴(yán)云通用了“德高望重”四個(gè)字,。他說(shuō)，不管是做人的道理還是把握產(chǎn)品,，都跟師傅學(xué)了很多,。1998年9月18日，嚴(yán)云通在寧波成立寧波開明街坊食品有限公司,，開始創(chuàng)業(yè)之路,。

剛開始的凍品生意并不好做?！澳莻€(gè)時(shí)候,，人們對(duì)凍品還沒有概念，認(rèn)為它是一種奢侈品,，有錢的人才吃,。加之沿海人又特別講究食材的新鮮度，產(chǎn)品推廣起來(lái)很困難,?！眹?yán)云通說(shuō)。

好在嚴(yán)云通剛成立公司的時(shí)候選擇了商超渠道,，1998—1999年,，寧波開始陸續(xù)出現(xiàn)商超,，人們對(duì)超市有了初步的概念，也慢慢轉(zhuǎn)變了對(duì)凍品的觀念,，開始接受,。

從2002年開始，中國(guó)的超市業(yè)態(tài)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期,，而處于東部沿海的寧波更是“春江水暖鴨先知”,。“那個(gè)時(shí)候,，寧波的超市遍地開花,，開一家火一家?！眹?yán)云通說(shuō),，“如果說(shuō)1998年到2002年生意是慢速增長(zhǎng)，那2002年至2008年就是爆發(fā)式增長(zhǎng),，每年的增量都要翻一番,。”

2007年的一件事讓嚴(yán)云通印象深刻：國(guó)家開始禁止售賣散裝速凍食品,，要求必須精包裝出售,，唱主角的裸賣速凍食品在這一年開始退出歷史舞臺(tái)。嚴(yán)云通擔(dān)心精包裝產(chǎn)品銷量不好,，心里不免打鼓，但事實(shí)證明,，人們對(duì)精包裝的喜愛程度超出想象,，生意一如既往地火爆?！耙皇蔷b更衛(wèi)生;二是人們生活水平提高了,，消費(fèi)得起(這類產(chǎn)品)?！?/span>

如今的嚴(yán)云通,，生意做得紅紅火火，在寧波市的凍品經(jīng)銷商中已是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋??！盀匙写a頭一個(gè)牌子一年大概有3600多萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)額，我是這個(gè)品牌在浙江省的第二大經(jīng)銷商,?！眹?yán)云通告訴記者。

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產(chǎn)品切入準(zhǔn),，渠道把控靈活

2002年,，灣仔碼頭在寧波的市場(chǎng)還是一片空白,。當(dāng)時(shí)，嚴(yán)云通看好其產(chǎn)品質(zhì)量,，相信該品牌在市場(chǎng)上會(huì)大有可為,，便代理了它。用了整整十年時(shí)間,，嚴(yán)云通把一個(gè)品牌從0做到每年近4000萬(wàn)元的銷售額,。他坦言，大品牌能提升業(yè)績(jī),、形象,，是做市場(chǎng)的敲門磚，也是經(jīng)銷商的立足之本,。

嚴(yán)云通說(shuō),，對(duì)于剛?cè)胄械慕?jīng)銷商來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在做生意的難點(diǎn)在于,，手頭上沒有好品牌,，重新切入成本很高，利潤(rùn)卻有限,?！皼]有基礎(chǔ)，很難走現(xiàn)在的渠道,，(因?yàn)?費(fèi)用越來(lái)越高,，中間利潤(rùn)越來(lái)越少?！?/span>

到2012年,，寧波市的超市數(shù)量接近飽和，嚴(yán)云通的生意隨之進(jìn)入低速平穩(wěn)增長(zhǎng)期,?！吧坛母黜?xiàng)費(fèi)用上漲很厲害。做經(jīng)銷商也有難處,，商超剝削,，廠方壓迫，兩頭受氣,?！辫b于這種形勢(shì)，嚴(yán)云通開始考慮切入餐飲,、終端和流通渠道,，他表示：“一個(gè)公司的長(zhǎng)期發(fā)展，終歸要兩條腿走路,?！?/span>

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順勢(shì)而為,，與時(shí)俱進(jìn)

自成立公司那天起，嚴(yán)云通就堅(jiān)定地認(rèn)為,，企業(yè)的生存比什么都重要,，首先能堅(jiān)持下來(lái)，不能盲目求發(fā)展,，穩(wěn)步發(fā)展才是最主要的,。他經(jīng)常對(duì)自己的員工講，在艱難的環(huán)境里,，比別人多活一天就是勝利,。作為企業(yè)的掌舵者，他認(rèn)為,，公司要有危機(jī)感,，要未雨綢繆、與時(shí)俱進(jìn),，用新思維看待事情,，不能等到危機(jī)來(lái)臨再去想辦法解決。

對(duì)于新零售,、電商,，嚴(yán)云通也有自己的思考?！拔艺J(rèn)為,，最好的防守是進(jìn)攻。你不向前走,，人家就會(huì)踩死你,。自從馬云提出新零售后，線上加線下已是發(fā)展趨勢(shì),。做這個(gè)行業(yè)這么多年，需要不斷思考行業(yè)未來(lái)的生存和發(fā)展方向,。如何去融入這樣一個(gè)趨勢(shì),，需要跟著時(shí)代的進(jìn)步改變自己的觀念和思路，只能順勢(shì)而為,，不能逆勢(shì)而行,。”

從剛開始以超市渠道為主,，到后來(lái)開辟餐飲,、終端等其他渠道，學(xué)會(huì)兩條腿走路,，嚴(yán)云通做生意始終是一步一步往上走的,。特別是在阿里巴巴收購(gòu)寧波的三江超市以后,，以三江超市為主渠道的嚴(yán)云通也開始與盒馬鮮生、京東合作,。截至去年,，在寧波，嚴(yán)云通是京東的獨(dú)家凍品供貨商,。

“和盒馬鮮生,、京東合作，就是要與時(shí)俱進(jìn),。未來(lái)超市發(fā)展最大的一塊在冷凍冷藏產(chǎn)品上,，網(wǎng)店的目的是要就近送貨，實(shí)體店還是有必要存在的,?！眹?yán)云通說(shuō)。

在嚴(yán)云通眼里,，目前國(guó)外凍品業(yè)的現(xiàn)狀就是中國(guó)凍品業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向,，這個(gè)行業(yè)將有良好的發(fā)展前景。消費(fèi)的升級(jí),、消費(fèi)理念的改變,、主流消費(fèi)人群的更迭，都給凍品行業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn),。他認(rèn)為,，一個(gè)行業(yè)發(fā)展得好不好跟需求相關(guān)，有需求才有市場(chǎng),。未來(lái)終端采購(gòu)可能直通廠方,，經(jīng)銷商以服務(wù)為主。