通過師父帶徒弟的方式，嚴(yán)云通進入了凍品行業(yè),。從業(yè)務(wù)員到年銷千萬的經(jīng)銷商,，他積累了不少前人的經(jīng)驗，也具有自己的獨特思考,。

在浙江,，嚴(yán)云通是灣仔碼頭第二大品牌經(jīng)銷商，用了十年時間,，將其從0做到年銷售額近4000萬元,。嚴(yán)格對產(chǎn)品，靈活對渠道,，他緊跟時代步伐,，順勢而為,，成就自己的凍品事業(yè),。

?冷食傳媒記者丨陳利娜

人物名片：寧波開明街坊食品有限公司總經(jīng)理 嚴(yán)云通

代理品牌：灣仔碼頭、五芳齋,、三全,、思念、安井等

優(yōu)勢渠道：商超,、餐飲,、流通

經(jīng)營理念：順勢而為

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師父領(lǐng)進門，修行靠個人

嚴(yán)云通進入凍品行業(yè)是由“師傅”帶進門的,。他原本在一家工廠上班,，認(rèn)識了做凍品生意的袁少華之后,，開始跟著對方做凍品經(jīng)銷，從業(yè)務(wù)員做起,，一點一滴積累經(jīng)驗,。

提起師傅袁少華，嚴(yán)云通用了“德高望重”四個字,。他說,，不管是做人的道理還是把握產(chǎn)品，都跟師傅學(xué)了很多,。1998年9月18日,，嚴(yán)云通在寧波成立寧波開明街坊食品有限公司，開始創(chuàng)業(yè)之路,。

剛開始的凍品生意并不好做,。“那個時候,，人們對凍品還沒有概念,，認(rèn)為它是一種奢侈品，有錢的人才吃,。加之沿海人又特別講究食材的新鮮度,，產(chǎn)品推廣起來很困難?！眹?yán)云通說,。

好在嚴(yán)云通剛成立公司的時候選擇了商超渠道，1998—1999年,，寧波開始陸續(xù)出現(xiàn)商超,，人們對超市有了初步的概念，也慢慢轉(zhuǎn)變了對凍品的觀念,，開始接受,。

從2002年開始，中國的超市業(yè)態(tài)進入快速增長期,，而處于東部沿海的寧波更是“春江水暖鴨先知”,。“那個時候,，寧波的超市遍地開花,，開一家火一家?！眹?yán)云通說,，“如果說1998年到2002年生意是慢速增長，那2002年至2008年就是爆發(fā)式增長,，每年的增量都要翻一番,?！?/span>

2007年的一件事讓嚴(yán)云通印象深刻：國家開始禁止售賣散裝速凍食品，要求必須精包裝出售,，唱主角的裸賣速凍食品在這一年開始退出歷史舞臺,。嚴(yán)云通擔(dān)心精包裝產(chǎn)品銷量不好，心里不免打鼓,，但事實證明,，人們對精包裝的喜愛程度超出想象，生意一如既往地火爆,?！耙皇蔷b更衛(wèi)生;二是人們生活水平提高了，消費得起(這類產(chǎn)品),?！?/span>

如今的嚴(yán)云通，生意做得紅紅火火,，在寧波市的凍品經(jīng)銷商中已是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?。“灣仔碼頭一個牌子一年大概有3600多萬元的營業(yè)額,，我是這個品牌在浙江省的第二大經(jīng)銷商,。”嚴(yán)云通告訴記者,。

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產(chǎn)品切入準(zhǔn),，渠道把控靈活

2002年，灣仔碼頭在寧波的市場還是一片空白,。當(dāng)時,，嚴(yán)云通看好其產(chǎn)品質(zhì)量，相信該品牌在市場上會大有可為,，便代理了它,。用了整整十年時間，嚴(yán)云通把一個品牌從0做到每年近4000萬元的銷售額,。他坦言,，大品牌能提升業(yè)績、形象,，是做市場的敲門磚,，也是經(jīng)銷商的立足之本,。

嚴(yán)云通說,，對于剛?cè)胄械慕?jīng)銷商來說，現(xiàn)在做生意的難點在于,，手頭上沒有好品牌,，重新切入成本很高,，利潤卻有限?！皼]有基礎(chǔ),，很難走現(xiàn)在的渠道，(因為)費用越來越高,，中間利潤越來越少,。”

到2012年,，寧波市的超市數(shù)量接近飽和,，嚴(yán)云通的生意隨之進入低速平穩(wěn)增長期?！吧坛母黜椯M用上漲很厲害,。做經(jīng)銷商也有難處，商超剝削,，廠方壓迫,，兩頭受氣?！辫b于這種形勢,，嚴(yán)云通開始考慮切入餐飲、終端和流通渠道,，他表示：“一個公司的長期發(fā)展,，終歸要兩條腿走路?！?/span>

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順勢而為,，與時俱進

自成立公司那天起,，嚴(yán)云通就堅定地認(rèn)為，企業(yè)的生存比什么都重要，首先能堅持下來,，不能盲目求發(fā)展，穩(wěn)步發(fā)展才是最主要的,。他經(jīng)常對自己的員工講,，在艱難的環(huán)境里，比別人多活一天就是勝利,。作為企業(yè)的掌舵者,，他認(rèn)為，公司要有危機感,，要未雨綢繆,、與時俱進，用新思維看待事情，不能等到危機來臨再去想辦法解決,。

對于新零售,、電商，嚴(yán)云通也有自己的思考,?！拔艺J(rèn)為，最好的防守是進攻,。你不向前走,，人家就會踩死你。自從馬云提出新零售后,，線上加線下已是發(fā)展趨勢,。做這個行業(yè)這么多年，需要不斷思考行業(yè)未來的生存和發(fā)展方向,。如何去融入這樣一個趨勢,，需要跟著時代的進步改變自己的觀念和思路，只能順勢而為,，不能逆勢而行,。”

從剛開始以超市渠道為主,，到后來開辟餐飲,、終端等其他渠道，學(xué)會兩條腿走路,，嚴(yán)云通做生意始終是一步一步往上走的,。特別是在阿里巴巴收購寧波的三江超市以后，以三江超市為主渠道的嚴(yán)云通也開始與盒馬鮮生,、京東合作,。截至去年，在寧波,，嚴(yán)云通是京東的獨家凍品供貨商,。

“和盒馬鮮生、京東合作,，就是要與時俱進,。未來超市發(fā)展最大的一塊在冷凍冷藏產(chǎn)品上，網(wǎng)店的目的是要就近送貨,，實體店還是有必要存在的,。”嚴(yán)云通說,。

在嚴(yán)云通眼里,，目前國外凍品業(yè)的現(xiàn)狀就是中國凍品業(yè)未來的發(fā)展方向,，這個行業(yè)將有良好的發(fā)展前景。消費的升級,、消費理念的改變,、主流消費人群的更迭,，都給凍品行業(yè)帶來了機遇與挑戰(zhàn),。他認(rèn)為，一個行業(yè)發(fā)展得好不好跟需求相關(guān),，有需求才有市場,。未來終端采購可能直通廠方，經(jīng)銷商以服務(wù)為主,。