1995年出生的施煒彬,，是晉江市榮錦記食品冷凍有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“榮錦記”）新任掌門(mén)人,，從小跟著父母“混”凍品圈,。

2017年，從廈門(mén)集美大學(xué)畢業(yè)后,，施煒彬直接進(jìn)入家族企業(yè)工作,。大約一年半后，開(kāi)始獨(dú)立操盤(pán)這家年銷(xiāo)售額數(shù)億元的商貿(mào)公司,。幾年來(lái),，公司一直保持30%以上的年增速。

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

人物名片：晉江市榮錦記食品冷凍有限公司總經(jīng)理  施煒彬

代理品牌：安井,、海霸王,、馥華、富馨香,、龍富港,、立信等

優(yōu)勢(shì)渠道：流通和團(tuán)餐

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敢放權(quán)與敢接班

福建泉州，是海上絲綢之路的起點(diǎn)，也是一個(gè)繁華的大流通市場(chǎng),。千百年來(lái),，這里留下了無(wú)數(shù)人商海拼搏的傳奇故事。施煒彬的父親施能招就是其中之一,。

在近30年的商海打拼中,，施能招不僅能把握時(shí)機(jī)快速出手，而且往往奇招迭出,。至今,，業(yè)內(nèi)還流傳著他“一張菜單”“以貨易貨”的故事。

創(chuàng)業(yè)初期,，施能招提出為火鍋城免費(fèi)印制菜單,，將自己經(jīng)營(yíng)的火鍋丸子合理搭配進(jìn)去，由此收獲了第一桶金,；

凍肉是他經(jīng)營(yíng)的另一大板塊,。他憑著對(duì)肉類(lèi)行情波動(dòng)的精準(zhǔn)把控，高性?xún)r(jià)比采購(gòu),，將大部分凍肉賣(mài)給食品加工廠(chǎng),，然后從對(duì)方那里拿丸子銷(xiāo)售。廠(chǎng)家減輕了原料儲(chǔ)備壓力,，也很喜歡這種合作方式,，雙方通過(guò)“以貨換貨”實(shí)現(xiàn)了共贏。敢想敢拼,，做事果斷,，既是施能招的經(jīng)營(yíng)之道，也是他的教子之方,。

施煒彬出生時(shí),，父母正處于創(chuàng)業(yè)初期，因此他從小就與凍品打交道,。學(xué)生時(shí)代的寒暑假都會(huì)幫忙接單,、送貨，也經(jīng)常跟著父母參加各種廠(chǎng)商交流會(huì),。耳濡目染之下,，他也喜歡上了這個(gè)行業(yè)。

施煒彬大學(xué)畢業(yè)那年,，榮錦記年銷(xiāo)售額已經(jīng)數(shù)億元,。這么大的“盤(pán)子”，在短短一年半的時(shí)間,，施能招就徹底讓兒子接手了,。

“我回家以后,，一開(kāi)始是跟車(chē)送貨熟悉客戶(hù)、產(chǎn)品和公司的配送,、倉(cāng)庫(kù)等各個(gè)環(huán)節(jié),，后來(lái)自己開(kāi)始負(fù)責(zé)一些大客戶(hù)、餐飲客戶(hù)的對(duì)接,，然后慢慢接手采購(gòu)和公司的運(yùn)營(yíng)管理,。”施煒彬介紹,，“我爸花了三四個(gè)月,，帶我走遍了全國(guó)合作比較密切的工廠(chǎng)，讓我細(xì)致深入地了解產(chǎn)品的原料,、制作工藝,、成本核算、物流費(fèi)用等環(huán)節(jié),。”

一個(gè)敢于放權(quán),，一個(gè)敢于接班,，整個(gè)公司交接非常順利。2017年10月,，榮錦記公司舉辦喬遷慶典,，特地拍攝了以《施展能量 再創(chuàng)煒業(yè)》為主題的視頻紀(jì)錄片，正式將二代推向前臺(tái),。

 △圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者供圖

施煒彬負(fù)責(zé)貿(mào)易公司的采購(gòu),；父親負(fù)責(zé)公司管理和兩家生產(chǎn)閩南小吃和閩南特色預(yù)制菜產(chǎn)品的工廠(chǎng)的運(yùn)營(yíng)。

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用炒股思維做凍品采購(gòu)

據(jù)介紹,，目前榮錦記團(tuán)隊(duì)70多人,，配送車(chē)輛20余部，配送范圍覆蓋整個(gè)閩南地區(qū),，冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)能力2萬(wàn)噸,，產(chǎn)品SKU超過(guò)2000個(gè)，包括冷凍白肉,、調(diào)理品,、火鍋料、燒烤串,、米面制品,、速凍海鮮等，銷(xiāo)售渠道以流通,、家庭,、團(tuán)餐為主,，線(xiàn)上線(xiàn)下相結(jié)合。

△圖片來(lái)源：受訪(fǎng)者供圖

父親的放手很徹底,，包括凍肉在內(nèi),，產(chǎn)品的采購(gòu)全部交給施煒彬負(fù)責(zé)。

冷凍食品品項(xiàng)繁多,，如何選品,？冷凍白肉行情波動(dòng)有時(shí)特別厲害，都是大金額交易,，屬于高風(fēng)險(xiǎn)貿(mào)易,。一個(gè)剛出校門(mén)的小伙子，如何操盤(pán)這么大的業(yè)務(wù)板塊,？

施煒彬介紹,，選品方面，自己前期沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),，對(duì)于價(jià)格浮動(dòng)不大,、終端需求大的產(chǎn)品，主要根據(jù)品質(zhì),、渠道等做分析,，和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)一起選，這些都是心里比較“有底”的,。

至于凍肉貿(mào)易,，他在大學(xué)時(shí)期積累的炒股經(jīng)驗(yàn)發(fā)揮了很大作用。大二那年,，看到炒股比較火,，施煒彬拿出3000多元零花錢(qián)試手，賺了一點(diǎn)小錢(qián),。父親知道后,，馬上給他拿了10萬(wàn)元。

“我父母比較開(kāi)明,，給了我很多信心,。虧的時(shí)候會(huì)鼓勵(lì)我尋找合適的機(jī)會(huì)補(bǔ)倉(cāng)，降低庫(kù)存成本,，等到漲價(jià)的時(shí)候就能獲利,。”施煒彬說(shuō),，“他們經(jīng)常給我講：‘你在前期虧了多少錢(qián)不要緊,，積累失敗的經(jīng)驗(yàn)，以后自然能賺回來(lái),?！焙髞?lái),，這10萬(wàn)元變成了15萬(wàn)元。

如今,，施煒彬每天都會(huì)關(guān)注一些主要產(chǎn)品的價(jià)格變動(dòng),，分析產(chǎn)品的價(jià)格趨勢(shì)來(lái)調(diào)整采購(gòu)策略。在他看來(lái),，采購(gòu)和炒股都像玩游戲一樣,，不斷總結(jié)獲取經(jīng)驗(yàn)，很有成就感,，樂(lè)在其中,。

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打造凍品線(xiàn)上平臺(tái)標(biāo)桿

作為伴隨互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的一代，施煒彬?qū)τ趪L試線(xiàn)上平臺(tái)有著天然的興趣,。2019年6月,，榮錦記上線(xiàn)了“凍品先生”APP。這是安井食品為合作經(jīng)銷(xiāo)商推出的一個(gè)線(xiàn)上平臺(tái)系統(tǒng),，榮錦記是第三家上線(xiàn)該系統(tǒng)的安井大商,。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

截至去年年底，榮錦記線(xiàn)上系統(tǒng)的每日下單量,、銷(xiāo)售額,，在安井經(jīng)銷(xiāo)商中排名前列。如今,，泉州的二批客戶(hù)幾乎人手一個(gè)“榮錦記凍品先生”APP。這個(gè)系統(tǒng)也處于一個(gè)價(jià)格標(biāo)桿地位,，客戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前會(huì)用它來(lái)比價(jià),。

“老一輩的對(duì)電腦、數(shù)字化不是太懂,，給了我練手的機(jī)會(huì),。”施煒彬說(shuō),，“這個(gè)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)的前期建立,、細(xì)節(jié)調(diào)整、推廣,，都是我在做,。后期產(chǎn)品上架、價(jià)格調(diào)整等,，由團(tuán)隊(duì)來(lái)做,。原來(lái)的接單、打單員工也轉(zhuǎn)化為平臺(tái)維護(hù)員,?！?br/>

那么,，上線(xiàn)平臺(tái)對(duì)傳統(tǒng)凍品大商能提供什么樣的助力？施煒彬分析：

一是效率提升,。用戶(hù)在晚上下單,，提高了第二天的出貨和配送效率；而且用戶(hù)自主下單也減少了訂單生成時(shí)間,，還降低了一些人工操作導(dǎo)致的失誤,；

二是新品推廣更迅速，覆蓋面更廣,。新品上架推送至首頁(yè),，用戶(hù)一登陸就能看到榮錦記推廣的產(chǎn)品和政策，產(chǎn)品曝光度更高,。

三是客戶(hù)粘性增強(qiáng),。用戶(hù)每天會(huì)關(guān)注平臺(tái)的產(chǎn)品更新、價(jià)格變動(dòng)和促銷(xiāo)活動(dòng),，平臺(tái)上產(chǎn)品齊全,，配送及時(shí)，復(fù)購(gòu)率提升了很多,。

四是平臺(tái)吸粉效應(yīng),。新用戶(hù)通過(guò)各種渠道主動(dòng)開(kāi)通平臺(tái)，用戶(hù)數(shù)量大幅提升,。

五是滯銷(xiāo)產(chǎn)品和尾貨減少,。在平臺(tái)首頁(yè)通過(guò)秒殺和特價(jià)的方式，將滯銷(xiāo)/臨期產(chǎn)品特價(jià)處理,，減少了公司損失,。

從接班至今，榮錦記每年的貿(mào)易額增幅都超過(guò)30%,。施煒彬認(rèn)為,，前期父母打好了硬件基礎(chǔ)，后期搭建了線(xiàn)上平臺(tái),，公司保持高速成長(zhǎng)是兩者合力的結(jié)果,。

“我們規(guī)模比較大，有2萬(wàn)噸的倉(cāng)儲(chǔ)能力,，有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)和配送能力,，終端渠道產(chǎn)品匹配度很高，基本80%的凍品品項(xiàng)都可以在這里滿(mǎn)足,?！笔槺蛘f(shuō)，“其實(shí)我也沒(méi)做什么大事,，就是小小的細(xì)節(jié),，慢慢打磨,。”