2018年,，梁曉敏從母親手里正式接下江門市祈隆商行,。不過，她并沒有熱衷于嘗試當(dāng)下熱門的電商,、社區(qū)團(tuán)購等渠道，而是繼續(xù)深耕母親打下的農(nóng)貿(mào)、小餐飲等傳統(tǒng)渠道,，并保持業(yè)績穩(wěn)步增長。

在梁曉敏看來,，老渠道有老渠道的優(yōu)勢,，認(rèn)真做好，就能穩(wěn)中求勝,。關(guān)于二代接班,，她感嘆：“其實二代的壓力更大！因為要把上一代打下的江山守好并不容易,，想要超越上一代也很難,。”

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

人物名片：江門市祈隆商行 梁曉敏

代理品牌：安井,、四海,、圣農(nóng)、三全等

優(yōu)勢渠道：農(nóng)貿(mào),、小餐飲等

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比男人還拼的“英姐”

江門,，是廣東省地級市。在眾多廣東名城中,，它的名氣不算大,，卻是重要的交通樞紐。江門位于珠江三角洲西部 ,，瀕臨南海,，毗鄰港澳，是粵港澳大灣區(qū)重要節(jié)點(diǎn)城市,，珠江三角洲西部地區(qū)的中心城市之一,。2020年11月1日統(tǒng)計常住人口為479.8萬人。

江門,，是廣東省最早成熟的凍品市場之一,。最近幾年，雖然出現(xiàn)了不少大市場,，但它依舊是輻射粵西的重要市場,。

梁曉敏的父母以前在江門某國企肉聯(lián)廠工作,，后來自己創(chuàng)業(yè)，與別人合伙開了一個簡陋的凍品檔口,，這也是祈隆商行的前身,。父母創(chuàng)業(yè)時，梁曉敏剛上初中,，雖然女孩子搬不了多少貨,，但也經(jīng)常去幫忙看店?？梢哉f,，見證了祈隆商行的成長歷程。

△梁曉敏,。圖片來源：受訪者供圖

梁曉敏的母親是凍品圈里很多人都熟悉的廣東“英姐”,。“她比較矮,，偏胖,，但是比男人還厲害！”對于母親,，梁曉敏這樣評價,，“我印象最深的，是媽媽40來歲的時候,，一個人搬了一車貨,。”

祈隆凍品商行的產(chǎn)品以火鍋料為主,，剛開始做時,，大品牌也不多。以安井食品為例,，合作時安井的整體規(guī)模還比較小,，正是有了廠商的同心協(xié)力，以及英姐夫妻的勤奮敢拼,，才一點(diǎn)一點(diǎn)“打”下了江門市場,。在安井食品舉辦的各類經(jīng)銷商年會、新品發(fā)布會上,，英姐經(jīng)常被邀請作為揭牌,、剪彩等儀式的嘉賓之一,。

△左一為梁曉敏母親,。圖片來源：受訪者供圖

勤奮，能吃苦,，敢拼搏,，這是梁曉敏對父母這一代創(chuàng)業(yè)者的評價,。也正是見證了父母創(chuàng)業(yè)的艱辛，她對于父母開辟的農(nóng)貿(mào),、小餐飲等傳統(tǒng)渠道有著很深的感情,，愿意繼續(xù)深耕下去。

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深耕農(nóng)貿(mào),，精準(zhǔn)服務(wù)是核心競爭力

據(jù)了解,，祈隆凍品商行代理有安井、圣農(nóng),、三全等全國性品牌,，以及四海、千年記等眾多以廣東廠家為主的地方性品牌,。渠道以農(nóng)貿(mào),、小餐館、小吃店等為主,。

梁曉敏接手后,，并沒有去嘗試目前最熱門的電商、社區(qū)團(tuán)購等渠道,，而是選擇進(jìn)一步優(yōu)化,、深耕這些傳統(tǒng)渠道。

如何做好這些渠道,？梁曉敏表示,，其實沒什么竅門，一是產(chǎn)品合適,，二是做好服務(wù),。

在她看來，廣東消費(fèi)者雖然最愛的一直都是鮮活美食,，但火鍋文化已經(jīng)是全國通用,。“在江門,，凍品的淡旺季非常明顯,。夏天丸子主要用于滾湯、早餐等,，一到冬天量就特別大,，銷量比淡季高一倍以上?！绷簳悦艚榻B,，“而且這里的消費(fèi)者更看重品質(zhì)，而不是價格?！?/span>

這也使得她在挑選產(chǎn)品時,，首先考慮市場需求?！爸槿鞘袌?，貴的產(chǎn)品賣得更多?！绷簳悦粽f,，“比如魚蛋，我就做了十幾個品牌的,，主要供應(yīng)各類不同檔次的小吃店,。再比如魚皮角，是我們的起家產(chǎn)品,，也是最大的單品,。它的用途很廣，早餐,、臨時加餐,，還有冬天火鍋里的主食，都少不了,?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)了解，祈隆凍品商行的產(chǎn)品SKU有上千個,，包括幾十個廠家,。關(guān)于如何管理好產(chǎn)品，梁曉敏表示,，這也是個挑戰(zhàn),。

母親管理公司時，一直是坐商,。不過早在10年前,，梁曉敏就提出“這樣不行”。于是,，祈隆凍品商行開始送貨上門,。正式接管公司后，她沒有做大的改變,，而是進(jìn)一步提升了服務(wù)水平,。

“農(nóng)貿(mào)客戶的需求，就是簡單直接,，要貨不麻煩,。他們一個電話,，一張訂單上幾十個品種，我們這里都可以滿足,。”梁曉敏說,，“農(nóng)貿(mào)市場也要散貨,，大包裝就是一包一包的，小包裝也是幾包,、十幾包的,。做好服務(wù)，節(jié)省了客戶的時間和精力,，就是競爭力,。”

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二代登場,，一代繼續(xù)“發(fā)光”

梁曉敏是個80后,、獨(dú)生女。原本父母覺得做凍品太辛苦,，不希望她接班,，所以一直都沒有放手讓她獨(dú)當(dāng)一面。不過,，在她看來,，檔口是父母的心血，是辛苦做起來的,，一定要讓這份心血延續(xù)下去,。對于凍品行業(yè)，她也有發(fā)自內(nèi)心的熱情,。

2016年,，父親去世，母親大病了一場,。受此打擊,，此后兩年間，祈隆凍品商行處于低潮期,。母親出院后,，大部分的事情就沒有再管了，梁曉敏正式接手,，從頭做起,。

△圖片來源：受訪者供圖

 “做實體比較穩(wěn)定，而且老渠道也有自己的優(yōu)勢,?！苯?，知名社區(qū)團(tuán)購平臺同程生活暴雷，欠下供應(yīng)商巨額貨款的事情,，更讓梁曉敏覺得,，選擇繼續(xù)做實體渠道，深耕這一渠道的選擇沒有錯,，“電商發(fā)展趨勢是肯定的,，但現(xiàn)在還存在很多問題?！?/span>

一位合作廠家業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人向冷食君坦言：“我們本來有些擔(dān)心,，怕她接不起來，但沒想到她做得非常好,，而且穩(wěn)步發(fā)展,。”

在梁曉敏看來,，父母已經(jīng)打好了祈隆凍品商行的基礎(chǔ),，自己只是更好地發(fā)展它而已。

“我媽很念舊情,，不過到了我這一代,，必須淘汰小部分生產(chǎn)廠家，進(jìn)一步精選產(chǎn)品和品牌,?！彼硎荆鋵嵶鳛槎?，壓力更大,。一代是白手起家，沒有思想包袱,。而二代要把這個基礎(chǔ)守住不容易,，想超越就更難。市場環(huán)境的變化越來越快,，挑戰(zhàn)無處不在,。

“英姐”雖然退居二線了，但梁曉敏并沒有讓母親當(dāng)“甩手掌柜”,。公司遇到比較重要的事情,，她依然會問母親的意見。合作廠家的經(jīng)銷商會,，每年她都會叫上母親一起去,。

“就是讓她開心一下。大家都認(rèn)識她,，廣東的‘英姐’,?！绷簳悦粽f。